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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
최은옥 (한국식품연구원) 이창현 (한국식품연구원)
저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제21권 제7호
발행연도
2021.7
수록면
660 - 670 (11page)

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본 연구는 초등학생의 김치에 대한 인식이 태도와 섭취 빈도 및 섭취량에 미치는 영향 관계를 살펴보았다. 김치에 대한 인식은 선행연구를 참고하여 ‘우수성’, ‘정체성’, ‘세계화’ 인식으로 구성하였고, 각 인식별로 김치에 대한 선호와 비선호를 나타내는 ‘태도’와의 영향 관계와 ‘태도’가 김치 섭취에 미치는 영향을 확인하였다. 그 결과 김치의 ‘정체성’과 ‘세계화’ 인식은 ‘호의적 태도’에 정(+)의 영향을 준다는 것을 확인하였다. ‘우수성’ 인식은 ‘호의적 태도’에 유의적 영향이 나타나지 않았으나 ‘호의적 태도’에 유의한 영향을 주는 ‘정체성’과 ‘세계화’ 인식에 정(+)의 영향을 미친다는 것을 확인하였다. 김치에 대한 ‘호의적 태도’는 ‘김치 섭취 빈도’와 ‘김치섭취량’에 정(+)의 영향을 준다는 것도 확인하였다. 이러한 연구 결과를 토대로 아동의 김치 섭취 증진을 위해서는 김치의 정체성과 세계화 인식을 자극하는 교육 콘텐츠 개발과 보급의 필요성을 확인하였다. 또 그 기본이 되는 내용은 김치의 우수성인 것으로 사료된다.
#김치 #인식 #태도 #섭취행동 #아동 #Kimchi #Cognition #Attitude #Intake Behavior #Childhood

목차

요약
Abstract
I. 서론
Ⅲ. 연구 방법
Ⅳ. 연구 결과
Ⅴ. 요약 및 고찰
참고문헌

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
박건영 / 1995 / 김치의 영양학적 평가와 항돌연변이 및 항암효과 / 한국영양식량학회지 24(1):169~182 dbpia 최홍식 / 2005 / 김치의 생리적 성분과 건강 기능성 / 식품저장과 가공산업 4(1):2~10 dbpia 배정해 / 2012 / 퓨전요리 활동이 초등학생의 전통음식에 대한 지식, 기호도 및 인식에 미치는 영향 / 대한지역사회영양학회지 17(4):376~389 dbpia 정경아 / 2009 / 학령기 아동의 식생활 문제에 관한 국내 연구 동향 / 한국실과교육학회지 22(3):161~196 google schola 강명희 / 2012 / 어린이 영양지수 (NQ, Nutrition Quotient) 개발을 위한 평가항목 선정 / Journal of Nutrition and Health 45(4):372~389 dbpia

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