Starter Cultures for Kimchi Fermentation

Tae-Woon Kim

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04

Leuconostoc mesenteroides의 내산성 변이주의 김치발효에 미치는 효과

김영환 ,  김희중 ,  김지영 외 2명

한국미생물·생명공학회지

2005 .01

Mannitol Production by Leuconostoc citreum KACC 91348P Isolated from Kimchi

Otgonbaya ,  Gan-E ,  dene 외 4명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2011 .01

Preparation of Starter Powders for Kimchi

Hyo-Sang Jin

한국미생물학회 학술대회논문집

2007 .05

Are Beneficial Health Effects of Leuconostoc sp. Enough for Development of Probiotic Starter?

Nam Soo Han

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04

Leuconostoc mesenteroides sp. strain JFY 균주에 의한 만니톨 발효 조건의 최적화

유선균 ,  허상선 ,  송석환 외 2명

생명과학회지

2005 .06

Starter Cultures for Kimchi Fermentation

이모은 ,  장자영 ,  이종희 외 3명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2015 .01

Identification of Leuconostoc Strains Isolated from Kimchi Using Carbon-source Utilization Patterns

Jung-Sook Lee ,  Chang Ouk Chun ,  Ma 외 13명

The Journal of Microbiology

1997 .03

키토산 첨가에 따른 김치의 숙성 중 이화학적 특성

박복희 ,  조희숙 ,  오봉윤

한국가정과학회지

2002 .01

Isolation of Dextran-producing Leuconostoc lactis from Kimchi

Bong-Joon Kim ,  Bong-Hee Min ,  Jeongho Kim 외 1명

The Journal of Microbiology

2001 .03

무 쥬스 제조를 위한 starter로써 동치미에서 분리한 유산균의 동정 및 발효 특성

김정희 ,  김종일

미생물학회지

1999 .12

Genomic and Metabolic Features of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Kyung Hyun Kim ,  Sang Eun Jeong 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

Synbiotic Synthesis of Oligosaccharides During Milk Fermentation by Additionof Leuconostoc Starter and Sugars

SEO ,  DONG MI ,  SO-YOUNG KIM 외 2명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2007 .01

뽕잎 추출액 첨가 김치의 품질 특성에 관한 연구

이영숙 ,  노정옥

동아시아식생활학회지

2014 .12

온도강하에 의한 김치발효의 유산균 군집의 특징

이현중 ,  백지호 ,  양문 외 3명

미생물학회지

1993 .08

Characterization of High Dextran Producer Leuconostoc mesenteroides 2A9 from Cabbage Kimchi

Seung-A HwangBo ,  Oh-Sik Kwon

한국미생물학회 학술대회논문집

2012 .05

상업용 김치와 담금 배추김치의 발효에 따른 품질특성 변화

남동건 ,  김세나 ,  최용민 외 4명

한국식품조리과학회지

2017 .01

Effect of commercial salts for the growth of microorganisms in Kimchi fermentation

So Jung Pa ,  k ,  Kyung Hye Sung 외 3명

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

Pan-genome and Metatranscriptome Analyses Provide Insights into the Genomic and Metabolic Features of Leuconostoc mesenteroides in Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Hye Hee Jeon ,  Kyung Hyun Kim 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2017 .04

KCl Effect on Growth of Leuconostoc mesenteroides CS-5 under the High Salt Concentration

Oh Sik Kwon

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04