산소 유도기간에서 유래되는 일반 및 high-oleic 해바라기유의 산화 안정성 및 향미 특성 비교

김미소; 임호정; 김다솜; 신의철

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 김미소 (경남과학기술대학교) 임호정 (경남과학기술대학교) 김다솜 (경남과학기술대학교) 신의철 (경남과학기술대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2016.10

수록면: 333 - 333 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2019

식물유지의 산소유도기간에서 유래하는 산화 안정성, 이화학적 특성 및 향미 특성

김미소 , 김다솜 , 조진주 외 3명 한국식품영양과학회지 2019.06 학술저널

2017

산소 유도기간에서 유래되는 식물성 유지의 산화 안정성 및 향미 특성 연구

김미소 식품과학과 2017.01 학위논문

2016

산소 유도기간에서 유래되는 일반 및 high-oleic 해바라기유의 산화 안정성 및 향미 특성 비교

김미소 , 임호정 , 김다솜 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016.10 학술대회자료

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임호정

소속기관 경남과학기술대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 14 이용수 1,101

김다솜

소속기관 경남과학기술대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 9 이용수 1,426

신의철

소속기관 경상국립대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 농수해양학 > 수산학

논문수 102 이용수 12,404

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