증숙 및 발효에 따른 도라지의 품질특성 비교

김소영 ,  이예진 ,  박동식 외 2명

Food Science and Preservation

2015 .12

막걸리와 누룩에서 분리한 효모를 이용한 맥주 발효

최정실 ,  권예슬 ,  강희윤 외 1명

Food Science and Preservation

2022 .12

효모를 이용한 발효어묵의 제조 및 품질특성

장미순 ,  김동현 ,  정고운 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

누룩 유래 효모의 종류에 따른 증류주의 품질 특성

이애란 ,  강선희 ,  김혜련 외 3명

한국식품과학회지

2017 .08

재래종과 ‘으뜸’ 도라지의 품질 특성 및 항산화성 비교

강다경 ,  김은지 ,  박예지 외 2명

한국식품영양과학회지

2017 .02

도라지의 산업적 이용을 위한 전처리 방법 연구

장윤제 ,  김은미 ,  김아영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

브라질 발효커피 효모 발효물의 발효특성 및 Raw 264.7 세포주에 대한 항염증 효과

박소현 ,  온지헌 ,  오현화 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

여주 함유 된장의 발효 중 이화학적 특성 및 생리활성의 변화

황정은 ,  주옥수 ,  이진환 외 3명

Food Science and Preservation

2017 .02

효모 발효를 이용한 미강 단백질 추출물의 항산화 활성

이세율 ,  박보연 ,  김세진 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

3년근 도라지와 7년근 도라지의 이화학 특성 및 생리활성

채규서 ,  백미선 ,  류은혜 외 2명

한국식품과학회지

2018 .12

막걸리 발효 시 효모의 당분 소비 억제를 위한 고온처리

김찬우 ,  정석태 ,  박유덕 외 3명

Food Science and Preservation

2022 .06

도라지 농축액을 첨가한 젤리의 이화학적 품질 특성

김유미 ,  윤광섭

Food Science and Preservation

2022 .08

국산 효모 종균의 발효 특성 연구

권희민 ,  김소영 ,  여수환 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

항효모활성 용규의 추출최적화 및 항효모 물질의 안정성

서예슬 ,  선유경 ,  양은주

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

다양한 효모로 제조한 캠벨얼리 와인의 발효 기간별 품질 특성 분석

박혜진 ,  박의광 ,  최성열 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Antimicrobial Activity and Quality Characteristics of Platycodon Concentrate Adding Extract of Fermented Platycodon grandiflorum Root by Lactic Acid Bacteria

Ka Soon Lee ,  Bong Jae Seong ,  Sun Ick Kim 외 4명

한국약용작물학회 학술대회논문집

2017 .05

도라지 쓴맛 개선을 위한 공정개발 연구

장윤제 ,  김은미 ,  최윤상 외 2명

한국식품영양과학회지

2015 .10

여러 미생물을 이용한 바질 발효 추출물의 이화학적 특성 및 생리 활성

이예빈 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2024 .06

Lactobacillus brevis를 이용한 삼 전초 발효특성, GABA와 ginsenoside 함량 및 생리활성 비교

황정은 ,  최아라 ,  김수철 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

논문취소: 반응표면분석법을 이용한 젖산발효 도라지 추출물이 첨가된 도라지 농축액 제품의 최적화 연구

이가순 ,  성봉재 ,  김선익 외 6명

한국식품영양과학회지

2017 .11