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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2018.2
- 수록면
- 40 - 46 (7page)
- DOI
- 10.17495/easdl.2018.2.28.1.40
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The antioxidant compounds (total anthocyanins, total flavonoids, and total phenolics) and total antioxidant activities (DPPH and ABTS radical scavenging activity) of hibiscus teas of four different origins (Egypt, the United States, Nigeria, and Indonesia) were compared and the correlation between antioxidant compounds and activity was investigated. The total anthocyanin content of hibiscus teas from Egypt was significantly higher than that of other origins. Additionally, the total phenolic contents occurred in the following order: Egypt (1295.18 mg GAE/100 g DW), Nigeria (1082.54 mg GAE/100 g DW), the USA (1017.14 mg GAE/100 g DW), and Indonesia (963.69 mg GAE/100 g DW), with the content of tea from Indonesia being significantly lower than that of other origins. There were no significant differences among the antioxidant activities of teas from Egypt, the USA, and Nigeria, but the activity of tea from Indonesia was significantly lower than that of teas from other origins. In addition, the total anthocyanin contents and total phenolics were highly correlated (R=0.862), while the relationship between the DPPH scavenging activity and total flavonoids was R=0.675. Overall, the antioxidant compounds and activities of Egyptian hibiscus tea were significantly higher than those of Indonesian hibiscus tea.
목차
ABSTRACT
서론
연구내용 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES
참고문헌 (33)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Brand-Williams W / 1995 / Use of free radical method to evaluate antioxidant activity / Lebensm Wiss Technol 28 (1) : 25 ~ 30
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[학술지(정기간행물)] - Farombi EO / 2005 / Free radical scavenging and antigenotoxic activities of natural phenolic compounds on dried flowers / Mol Nutr Food Res 49 (12) : 1120 ~ 1128
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