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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
구율리 (대구가톨릭대학교) 홍주헌 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제3호
발행연도
2017.6
수록면
431 - 439 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2018

쌀의 품종에 따른 미강 추출물의 이화학적 품질특성 및 항산화 활성모니터링
구율리 ,  김주현 ,  조준현 외 3명 Food Science and Preservation 2018.10 학술저널
무처리 및 증숙처리 산수유 추출물의 항산화 및 생리활성
구율리 ,  홍주헌 Food Science and Preservation 2018.06 학술저널

2017

맥문동, 오미자 및 인삼 혼합추출물의 이화학적 특성 및 생리활성
구율리 ,  홍주헌 Food Science and Preservation 2017.06 학술저널
미증숙 및 증숙 산수유 추출물과 분획물의 이화학적 특성 및 생리활성
구율리 식품가공학과 2017.01 학위논문

2016

약용열매 혼합 열수 추출물의 이화학적 특성 및 항산화 활성
구율리 ,  박혜미 ,  정유석 외 3명 Food Science and Preservation 2016.04 학술저널

초록· 키워드

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생맥산 원료인 맥문동, 오미자 및 인삼의 최적 혼합비율을 설정하고자 맥문동, 오미자 및 인삼 혼합추출물을 제조하여 이화학적 특성 및 생리활성을 조사하였다. 맥문동, 오미자 및 인삼 혼합추출물의 추출수율은 25.33-33.87%이었으며, 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 오미자의 혼합비율이 높은 추출물(ME1)에서 각각 1.01 g/100 g 및 0.07 g/100 g으로 가장 높은 값을 나타내었고, 총 당 함량은 맥문동의 혼합비율이 높은 추출물(MEC)에서 22.83 g/100g으로 가장 높은 값을 나타내었다. DPPH radical 및 ABTS radical 소거활성은 ME1 추출물에서 각각 26.79% 및 21.09%로 가장 우수한 radical 소거활성을 나타내었으며, superoxide radical 소거활성 및 FRAP 활성 또한 ME1 추출물에서 각각 67.83% 및 295.47 μM로 가장 우수한 항산화활성을 나타내었다. 맥문동, 오미자 및 인삼 혼합추출물의 생리활성을 확인한 결과, H2O2에 의해 산화적 손상된 폐상피세포인 L-132 세포의 생존율은 51.43%를 나타낸 반면 ME1 추출물(1,000 μg/mL)은 81.22%로 가장 높은 세포보호 효과를 나타내었다. LPS로 자극을 유도한 대식세포주인 RAW264.7 세포는 인삼의 혼합비율이 높은 ME2 추출물 (1,000 μg/mL)은 7.48 μM로 가장 적은 nitric oxide 생성량을 나타내어 nitric oxide 생성을 억제하였다. 따라서 본 연구에서는 동의보감 및 일반적으로 많이 이용하고 있는 MEC 추출물보다 ME1 및 ME2 추출물에서 항산화 활성 및 면역조절능이 우수함을 확인하여, 새로운 생맥산 혼합비율을 이용한 항산화 활성 및 면역조절용 기능성 식품 소재 개발이 가능할 것으로 사료된다.
#Liriope platyphylla #Schizandra chinensis #Panax ginseng C.A. Meyer #physicochemical characteristics #antioxidant activities

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (42)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Rim YS / 2000 / Screening of antioxidants and antimicrobial activity in native plants / Korean J Med Crop Sci 8 : 342 ~ 350 google schola [학술지(정기간행물)] - 신정혜 / 2006 / 한약재 열수추출물의 항산화 활성 / 한국식품영양과학회지 35 (1) : 7 ~ 14 dbpia [학술지(정기간행물)] - 유아름 / 2012 / 생약 추출물의 RAW 264.7 세포를 이용한 면역증강 효과 / 한국식품영양과학회지 41 (11) : 1521 ~ 1527 dbpia [학술지(정기간행물)] - Lee HJ / 1999 / A sesquiterpene, dehydrocostus lactone, inhibits the expression of inducible nitric oxide synthase and TNF-α in LPS-activated macrophages / Planta Med 65 : 104 ~ 108 google schola [학술지(정기간행물)] - deRojas-Walker T / 1995 / Nitric oxide induces oxidative damage in addition to deamination in macrophage DNA / Chem Res Toxicol 8 : 473 ~ 477 google schola

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