백설기의 품질특성에 미치는 수용성 키토산의 영향

박찬성; 정현숙

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박찬성 정현숙

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제9권 제3호

발행연도: 2002.9

수록면: 321 - 326 (6page)

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