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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.12
- 수록면
- 867 - 873 (7page)
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본 실험에서는 꽈리를 열매, 꽃받침, 잎, 줄기, 뿌리 등 부위별로 구분하여 메탄올로 추출하고 추출 수율, 총페놀 함량, 총플라보노이드 함량, DPPH radical 소거능, 아질산염 소거능, superoxide anion radical 소거능, 환원력, 철 이온에 대한 킬레이트 효과 등을 측정하였다. 추출 수율은 열매가 가장 높았고 그 다음으로 꽃받침, 잎, 줄기, 뿌리 순이었다. 총페놀 및 총플라보노이드 함량은 잎 추출물이 가장 높았고 그 다음으로 꽃받침 추출물이었다. DPPH radical 소거능은 1 mg/mL 및 5 mg/mL의 농도에서 잎 추출물이 가장 높았고 꽃받침 추출물도 높은 활성을 나타내었다. 아질산염 소거능은 모든 부위에서 농도에 따라 유의적인 차이 없이 높게 나타났다. 꽈리 추출물의 superoxide anion radical 소거능은 꽃받침과 잎 추출물이 높은 활성을 나타내었다. 환원력은 잎 추출물에서 가장 높게 나타났고 철 이온에 대한 킬레이트 효과는 꽃받침, 줄기 및 뿌리 추출물이 높은 활성을 나타내었다. 이상의 결과를 종합하여 보면 꽈리의 잎 추출물에서 총페놀 함량, 총플라보노이드 함량과 항산화 활성이 탁월하게 높게 나타났고 그 다음으로 꽃받침 추출물이 우수한 항산화 활성을 나타내어 향후 이를 이용한 천연 항산화제로 개발 가능성이 시사되었다.
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참고문헌 (31)
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1. [단행본] - 육창수 / 1997 / 한국약용식품도감 / 아카데미서적 : 487 ~ 487
2. [인터넷자원] - / / http://ko.wikipedia.org/wiki/꽈리
3. [인터넷자원] - / / http://user.chollian.net/∼yesooj/mincho/sanjang.htm
4. [학술지(정기간행물)] - Jung CH / 2005 / Antioxidant activities of cultivated and wild ginseng leaves / Food Chem. 92 : 535 ~ 540
5. [학술지(정기간행물)] - Wong CC. / 2006 / A systematic survey of antioxidant activity of 30 Chinese medicinal plants using the ferric reducing antioxidant power assay / Food Chem. 97 : 705 ~ 711
2. [인터넷자원] - / / http://ko.wikipedia.org/wiki/꽈리
3. [인터넷자원] - / / http://user.chollian.net/∼yesooj/mincho/sanjang.htm
4. [학술지(정기간행물)] - Jung CH / 2005 / Antioxidant activities of cultivated and wild ginseng leaves / Food Chem. 92 : 535 ~ 540
5. [학술지(정기간행물)] - Wong CC. / 2006 / A systematic survey of antioxidant activity of 30 Chinese medicinal plants using the ferric reducing antioxidant power assay / Food Chem. 97 : 705 ~ 711
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