신육성 품종인 루비에스(Ruby S; Malus pumila Mill.) 사과껍질의 항산화, 건강 기능성 및 미용식품 활성

이은호; 김예진; 권순일; 김정희; 강인규; 정희영; 박경일; 조영제

doi:10.3746/jkfn.2018.47.11.1093

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 이은호 (경북대학교) 김예진 (경북대학교) 권순일 (국립원예특작과학원) 김정희 (국립원예특작과학원) 강인규 (경북대학교) 정희영 (경북대학교) 박경일 (영남대학교) 조영제 (경북대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제47권 제11호

발행연도: 2018.11

수록면: 1,093 - 1,102 (10page)

DOI: 10.3746/jkfn.2018.47.11.1093

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

식육성 품종 루비에스 껍질의 water와 ethanol 추출물들의 항산화, 건강 기능성 및 미용식품 활성을 살펴보았다. 신육성 품종 루비에스 껍질로부터 water와 ethanol로 추출하였을 때 각각 5.29, 8.76 mg/g의 비교적 높은 phenolic 함량을 나타내었다. 루비에스 껍질 추출물의 antioxidant protection factor는 water와 ethanol 추출물 100 ㎍/mL phenolics 농도에서 각각 1.87, 1.77 PF를 나타내었으며, TBARS는 100 ㎍/mL phenolics 농도에서 water 추출물은 80.17%, ethanol 추출물은 38.72%의 항산화능을 나타내어, 루비에스 사과 껍질 추출물의 경우 노화방지를 위한 천연 항산화제로 활용 가능성이 매우 높은 것으로 판단하였다. 루비에스껍질 추출물의 항염증(hyaluronidase 저해) 효과는 water 및 ethanol 추출물 200 ㎍/mL phenolics 농도에서 각각 5.61, 31.87%의 저해 효과를 나타내었다. 통풍을 유발하는 xanthine oxidase 저해 효과는 ethanol 추출물에서만 100 ㎍/mL의 phenolic 농도에서 28.66%의 xanthine oxidase 저해 효과를 나타내어 대조구로 사용된 후지 품종에 비교해 상대적으로 높은 저해 효과를 나타내었다. 루비에스 껍질추출물의 α-amylase 저해 효과는 water 추출물과 ethanol 추출물 모두 비교적 낮은 저해 효과를 나타내었으나, α-glucosidase 활성저해의 경우 200 ㎍/mL의 phenolic 농도에서 water와 ethanol 추출물에서 각각 94.93%와 100.00%의 매우 높은 저해 효과를 나타내었다. 미백 효과를 측정하는 tyrosinase 저해 효과는 200 ㎍/mL의 phenolic 농도에서 ethanol 추출물에서만 17.50%의 저해 효과를 나타내었다. 주름 개선 효과를 나타내는 elastase 및 collagenase 저해 효과는 200 ㎍/mL phenolics 농도의 water 추출물에서 각각 6.70, 69.85%의 저해 효과를 나타내었고, ethanol 추출물에서 각각 41.95, 80.73%의 저해 효과를 나타내어 기능성 화장품 개발을 위한 소재로 활용 가능성이 매우 높은 것으로 판단하였다. 따라서 루비에스 껍질 추출물의 항산화, 항염증, 통풍 억제, 항당뇨, 미백 및 주름 개선 효과 및 항당뇨, 통풍 억제 효과를 확인하였고, 기존의 후지 품종과 비교해서 기능성이 더 우수함이 밝혀져 새로운 기능성 화장품 및 건강 기능성 식품 조성물로 이용이 가능할 것으로 판단되었다.

In this study, the anti-oxidative, health functional, and beauty food activities of water and ethanol extracts from newly bred Ruby S apple (Malus pumila Mill.) peel. Peel of newly bred Ruby S apple was extracted using water and ethanol for extracting solvent. Water and ethanol extracts showed relatively high phenolic contents of 5.29 ㎎/g and 8.76 ㎎/g, respectively. Each water and ethanol extracts of Ruby S apple peel showed antioxidant protection factor values of 1.87 and 1.77 PF, respectively, and TBARS showed anti-oxidative effects of 80.17% and 38.76% at a phenolic concentration of 100 ㎍/mL. Therefore, extract of Ruby S apple peel can be considered as an anti-oxidative and anti-aging agent. The anti-inflammatory effect (hyaluronidase inhibition) of extract of Ruby S apple peel was 5.61% in water extract and 31.87% in ethanol extract both at a phenolic concentration of 200 ㎍/mL. Activity of xanthine oxidase, which causes gout, was inhibited by 28.66% by ethanol extract at 100 ㎍/mL, which was higher than other species used as a control, whereas there was no effect using water extract. Both water and ethanol extracts showed low α-amylase inhibitory effects, whereas α-glucosidase inhibitory activities were 94.93% and 100.00% at a phenolic concentration of 200 ㎍/mL, respectively. To measure whitening effect, tyrosinase inhibitory activity was measured, and only ethanol extract showed an inhibitory effect (17.50%). For anti-wrinkle effect, water extract showed 6.70% and 69.85% elastase and collagenase inhibitory activities, respectively, while ethanol extract showed 41.95% and 80.73% activities. These results show the high potential of Ruby S apple peel extracts as a cosmetic resource. Ruby S apple peel was identified to have various functions, including anti-oxidative, anti-inflammatory, gout preventative, whitening, anti-wrinkle, and anti-diabetic effects, which confirms that Ruby S apple peel is an outstanding species compared to other species. Therefore, Ruby S apple peel is a quality source of new functional cosmetics and can be viewed as a functional foods.

#biological activities #functional beauty food #healthy functional foods #newly breed #Ruby S apple

참고문헌 (37)

참고문헌 신청

Jin SY, Sim KH, Lee EJ, Gu HJ, Kim MH, Han YS, Park JS, Kim YH. 2014. Changes in quality characteristics and antioxidant activity of apples during storage. Korean J Food Nutr 27: 999-1005. Kwon OJ. 2016. Antioxidant and tyrosinase inhibitory activities of immature fruits of Malus pumila cv. Fuji. Korean J Food Preserv 23: 585-590. Jeon TI. 1999. The screening of antioxidants from apple peel. MS Thesis. Konkuk University, Seoul, Korea. p 10-11. Cho WR. 2011. Effect of selected phytochemicals on growth inhibition of human lung cancer A549 cells. MS Thesis. Sungshin Women’s University, Seoul, Korea. p 4-5. Yun HJ, Lim SY, Hur JM, Jeong JW, Yang SH, Kim DH. 2007. Changes of functional compounds in, and texture characteristics of apples during post-irradiation storage at different temperatures. Korean J Food Preserv 14: 239-246.

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이은호

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 농수해양학 > 농학

논문수 34 이용수 3,346

김예진

소속기관 안동대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 10% 자연과학 > 기타 자연과학

논문수 25 이용수 3,198

권순일

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 농학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학

논문수 252 이용수 7,715

김정희

소속기관 국립원예특작과학원

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 488

강인규

소속기관 경북대학교

주요연구분야 공학 > 건축공학 > 토목공학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

논문수 458 이용수 20,909

정희영

소속기관 경북대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 7 이용수 1,019

박경일

소속기관 영남대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 3 이용수 1,292

조영제

소속기관 경북대학교

주요연구분야 공학 > 화학공학 > 생물공학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5%

논문수 140 이용수 25,070

이 논문과 함께 이용한 논문

사과 부산물의 영양성분 분석 및 항산화 효과

김지은 , 신지영 , 양지영 생명과학회지 2021 .07

작두콩 첨가 커피의 항산화능 평가

배훈천 , 김해성 , 김은혜 외 1명 Food Science and Preservation 2020 .06

심혈관 건강 기능성 식품 현황

김민정 , 정성근 식품산업과 영양 2020 .06

사과 가공 부산물의 화장품 소재로서 효능

홍정진 , 설희경 , 김윤숙 외 3명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 .10

기능성 식품 소재 활용을 위한 적색양파 품종 선발

백주희 , 문진성 , 권진혁 한국원예학회 학술발표요지 2019 .05

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2019-594-000198745

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (37)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)