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자료유형
학술저널
저자정보
안영석 (충남대학교 식품공학과) 김찬조 (충남대학교 식품공학과) 최성현 (충남대학교 식품공학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제33권 제4호
발행연도
1990.1
수록면
337 - 342 (6page)

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Halobacterium sp.가 생산하는 protease를 ethanol 침전, S데hadexG-100 및 G-75로 겔 여과하여 비활성이 364units/mg protein 수율이 14%로 정제할 수 있었다. 정제호소의 casein에 대한 Km값은 $4.2{\times}10^{-4}M$이었다. 이 효소의 반응 최적온도 및 pH는 $35^{\circ}C$와 pH 8.0이었고, 온도 및 pH에 대한 안정성은 $50^{\circ}C$까지와 pH $5.0{\sim}11.0$범위이었다. $Ca^{2+}$와 $Mg^{2+}$ 이온은 효소의 활성을 증가시켰고 $Fe^{3+},\;Zn^{2+},\;Cu^{2+},\;Hg^{2+},\;Cd^{2+}$ 이온은 저해하였다. 정제호소는 기질용액중에 NaCl농도가 증가함에 따라 효소활성이 감소하고 2M NaCl 농도 이하에서 투석하면 활성이 저하되었으며 증류수로 2시간 투석으로 완전히 실활되었다. 그러나 0.1M $CaCl_2$용액으로는 6시간 투석하여도 활성은 그대로 유지되었다.
#Halobacterium sp #protease #gel filtration

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