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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최기보 (부경대학교) 이경아 (대구가톨릭대학교) 류은순 (부경대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第30卷 第4號
발행연도
2020.8
수록면
316 - 325 (10page)
DOI
10.17495/easdl.2020.8.30.4.316

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2020

위탁급식전문업체 영양사의 직무변인이 직무탈진과 직무열의에 미치는 효과
최기보 ,  이경아 ,  류은순 동아시아식생활학회지 2020.08 학술저널

2009

[P9-03] 부산지역 일부 학교급식 조리원의 직무소진, 직무관여, 직무스트레스와 직무만족도 관계
최기보 ,  신기정 ,  류은순 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009.11 학술대회자료
부산 일부지역 학교 급식 조리원의 직무만족도에 영향을 미치는 요인
최기보 ,  신기정 ,  류은순 한국식품조리과학회지 2009.01 학술저널

초록· 키워드

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This study was undertaken to investigate the effect of job characteristics (workload, autonomy, approval, community, fairness, and value) on job burnout (emotional exhaustion and cynicism) and job engagement (vigor, dedication, and absorption) of dietitians engaged in contract foodservice management companies. Our survey enrolled 178 dietitians in 5 major companies from May 2018 to August 2018. The data obtained were analyzed through descriptive analysis, t-test, ANOVA, Pearson’s correlation, and multiple regression analysis. The means scores for Workload, Autonomy, Approval, Community, Fairness, and Value were 2.78/5.00, 3.55/5.00, 3.16/5.00, 3.55/5.00, 3.24/5.00, and 3.17/5.00, respectively. The higher age group had significantly higher Approval (reward) and Value than the lower age group subjects (p<0.01); Vigor (p<0.001), Dedication (p<0.05), and Absorption (p<0.01) were also found to be significantly higher in the older group. Job characteristics were negatively correlated with job burnout (p<0.01), but was positively correlated with job engagement (p<0.01). Workload (β=—0.552, p<0.001) and Value (β=—0.279, p<0.001) had a negative influence on Emotional exhaustion, whereas Value (β=—0.372, p<0.001) also exerted a negative influence on Cynicism. Value had the highest positive influence on Vigor (β=0.395, p<0.001), Dedication (β=0.448, p<0.001), and Absorption (β=0.434, p<0.001), and Absorption was also positively influenced by Approval (β=0.208, p<0.01). Taken together, our results indicate that contract foodservice management companies should plan job characteristics strategies to reduce workload and increase approval, and develop a variety of programs to help increase their value for dietitians.
#contract foodservice management companies #dietitian #job characteristics #job burnout #job engagement

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
안선정 / 2019 / 수도권 지역 영양사의 직무성과, 직무태도, 고객지향성 간의 관계연구 / Culinary Science & Hospitality Research 25(6):141~151 dbpia 최기보 / 2009 / 부산 일부지역 학교 급식 조리원의 직무만족도에 영향을 미치는 요인 / 한국식품조리과학회지 25(5):619~631 dbpia 최현정 / 2014 / 병원의 내부마케팅이 직무만족, 직무몰입, 조직몰입 및 고객지향성에 미치는 영향 / 한국콘텐츠학회 논문지 14(11):783~797 dbpia 최미경 / 2006 / 서울'경기지역 위탁급식전문업체 영양사의 직무만족에 영향을 미치는 개인 특성과 급식소 운영 특성 분석 / 대한지역사회영양학회지 11(4):502~511 dbpia 정유경 / 2015 / 급식산업의 역사와 발전에 대한 고찰 / 외식경영연구 18(2):259~281 google schola

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