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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.1
- 수록면
- 294 - 302 (9page)
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연구에서는 식품 중에 bound-MCPD를 측정하기 위해 지방을 추출하고, 메탄올에 녹인 황산으로 $60^{\circ}C$, 4hr 가수분해하여 모두 3-MCPD로 전환시켜 분석등하는 실험법을 개발하였다. 기존의 논문과 비교하였을때 분석시간이 더 빠르고, 현재 식품공전에 등재된 3-MCPD 시험법에 접목시킨 시험법이다. 분석가능한 선형구간은 3-MCPD로서 10ppb(ug/kg)-2ppm(mg/kg), 이며 반복성이 상대표준편차 5%이내, 재현성의 상대표준편차는 선형구간에서 10%이내이다. 기기적인 LOD는 5.4ppb, LOQ 9.0ppb이며 회수율은 3-MCPD 85.53%, bound-MCPD 82.97%이다.
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참고문헌 (8)
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T. Homonnai / 1975 / A direct effect of alpha - chlorohydrin on motility and metabolism of ejaculated human spermatozoa / Contraception 12:579~588
Jan velisek / 1980 / New chlorine- containing organic compounds in protein hydrolysates / J.Agric.Food Chem. 28:1142~1144
Janis Cerbulis / 1984 / Occurrence of diesters of 3-chloro-1,2-propanediol in the neutral lipid fraction of goats' milk / J. Agric. Food. chem. 32:474~476
Veronika Divinova / 2004 / Determination of free and bound 3-chloropropane- 1,2-diol by gas chromatography with mass spectrometric detection using deuterated 3-chloropropane-1,2-diol as internal standard / Czech J. Food Sci. 22:182~189
Veronika Divinova / 2007 / Free and bound 3-chloropropane-1,2-diol in coffee surrogates and malts / Czech J. Food Sci 25:39~47
Jan velisek / 1980 / New chlorine- containing organic compounds in protein hydrolysates / J.Agric.Food Chem. 28:1142~1144
Janis Cerbulis / 1984 / Occurrence of diesters of 3-chloro-1,2-propanediol in the neutral lipid fraction of goats' milk / J. Agric. Food. chem. 32:474~476
Veronika Divinova / 2004 / Determination of free and bound 3-chloropropane- 1,2-diol by gas chromatography with mass spectrometric detection using deuterated 3-chloropropane-1,2-diol as internal standard / Czech J. Food Sci. 22:182~189
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