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저자정보
박혜성 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) 이은지 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) 이찬중 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) 공원식 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과) 장명준 (공주대학교 산업과학대 식물자원학과) 이관우 (충청북도농업기술원 친환경연구과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제15권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
195 - 201 (7page)

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LED 광원 종류별로 갈변시킨 톱밥배지에서 발생된 표고버섯의 항산화 활성을 측정하였다. 광원 종류 및 광량 선발에서는 청색LED 200lx에서 갈변 효율이 가장 좋았고, 광원 종류에 상관없이 200lx에서 높은 갈변효율을 보였다. 수량에서도 청색광원이 다른 처리에 비해 우수하였다. 항산화 활성을 확인하기 위한 DPPH radical 소거능 실험에서는 갈변효율과는 달리 적색광원에서 평균적으로 높은 라디칼 소거능을 보였고, 가장 높은 소거능을 보인 처리구로 '농진고'는 적색광원 400lx에서 발생된 자실체가 $34.3{\pm}1.80%$, '산조701호'는 적색광원 300lx에서 $32.99{\pm}1.58%$로 나타났다. DPPH 라디칼 소거능과 상관관계가 있다고 알려진 폴리페놀 함량은 '농진고'에서는 유사한 상관관계를 보이지 않았지만 '산조701호'에서는 유사한 상관관계를 보였다.
#Browing #LED #Lentinula edodes

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박원철 / 2010 / Di-mon교배법에 의하여 육성한 표고 신품종 “산림7호”의 특성 / 한국균학회지 38(1):25~28 dbpia Chang ST / 1989 / Mushroom science in edible mushrooms and their cultivation / CRC Press :325 google schola Chang YS / 1990 / Studies on the extracts preparation of Korean shiitake mushroom(Lentinus edodes) / Korean J Food Sci 22:828~832 google schola 한소라 / 2015 / 표고버섯(Lentinus edodes) 용매 추출물의 항산화 활성 및 항균 효과 / 한국식품영양과학회지 44(8):1144~1149 dbpia 유성열 / 2009 / 표고 톱밥재배용 균주의 육종과 재배특성에 관한 연구 / 한국균학회지 37(1):65~72 dbpia

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