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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김진수 (동원대학 호텔외식학과)
저널정보
한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 관광식음료경영연구 제15권 제2호
발행연도
2004.1
수록면
73 - 98 (26page)

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For the successful hotel restaurant, careful research on the customers needs, their changes and the understanding should be on the first step. The aim of this study is to find out hotel restaurant user's satisfaction factors and provide useful information for the decision of its marketing policy. Questionnaire survey, after the preliminary survey, had been performed from 23 Sep 2002 to 02 Oct 2002, for 10 days. 240 questionnaires had been collected and 25 excepted which filled out not properly. 215(86%) questionnaires are included for the analysis. For the enhancement of hotel restaurant customers' satisfaction degree, following suggestions are recommended. The development of distinct hotel service is needed. Also the effort for making hotel buffet restaurant not only for dining place but also customers oriented facilities, with various events and shows, is required. Periodical checking on the food quality, presenting new menu to the customers and keeping consistent food taste and quality areneeded. The studies on the diverse ways for specified and new customers, such as advertisement, promotion, easy access to the hotel restaurant, discount coupon and customer smilage service are needed.

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