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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
정윤희 (한국방송통신대학교) 이미남 (안산대학교) 이해영 (상지대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제17권 제2호(통권 제51호)
발행연도
2021.6
수록면
201 - 217 (17page)

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This study sought to examine the consumption behavior of dried vegetables and the selection attributes considered in purchasing them. The survey was conducted on consumers who have bought and had dried vegetable products. It was conducted as a self-written survey using an online survey system. From December 10 to 16, 2019, the data was collected, and a total of 278 responses were used for analysis. Consumption behavior and selection attributes were analyzed according to gender and age. Based on our survey results, the number of responders who experienced purchasing dried vegetables by type of product was highest in leaf vegetables (179) and lowest in fruit vegetables (109). The consumption behavior of dried vegetable products showed significant differences between gender and age for main buyers in the home, eating uses, cooking methods, and information acquisition pathways (p<0.001, p<0.05, p<0.01). Among the selection attributes, it has been shown that women perceive texture, aroma, country of origin, additives, and processing methods as more important than men (p<0.01, p<0.05). Depending on the age group, people in their 50s considered the type, country of origin, and calories of the main attributes as the most important. They showed significant differences by age group (p<0.001, p<0.01). This study can used be in establishing marketing strategies for dried vegetable products by providing primary data for understanding consumers of dried vegetable products. In addition, it could be used in further studies to identify consumers of these products.
#consumer characteristics #dried vegetables #consumption behaviors #selection attributes

목차

Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구방법
IV. 연구결과 및 고찰
V. 결론 및 제언
참고문헌

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
강경리 / 2017 / 건조채소류의 잔류농약 실태 조사 / 농약과학회지 21(1):49~61 dbpia 김성단 / 2007 / 서울시 유통 건조농산물 중의 농약잔류 실태 연구 / 한국식품과학회지 39(2):114~121 dbpia 김태영 / 2011 / 친환경농산물 구매 및 소비행태 분석 -대구광역시 가정주부들을 중심으로- / 한국유기농업학회지 19(2):145~156 dbpia 김혜영 / 2019 / 소비자의 성별에 따른 절임식품 선택속성에 대한 중요도․수행도 분석 / Culinary Science & Hospitality Research 25(4):42~51 dbpia 김호석 / 2013 / 친환경식품 선택속성이 지각된 가치와재 구매의도에 미치는 영향 / 호텔리조트연구 12(3):255~270 dbpia

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