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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
주규현 (세종대학교) 황진수 (세종대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.28 No.1(Wn.138)
발행연도
2022.1
수록면
12 - 22 (11page)

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Robot services are attracting attention due to their efficiency and untact advantages, so current study focused on the SERVQUAL model for the commercialization of robot restaurants in the foodservice industry to examine SERVQUAL factors in the context of robotic restaurants services. More specifically, this study examined how the five sub-dimensions of SERVQUAL (i.e. Tangibles, Responsiveness, Empathy, Reliability, and Assurance) differed based on the respondents’ demographic factors. In addition, this study investigated how the five sub-dimensions of SERVQUAL affect word-of-mouth intentions. Through a survey company, 288 responses were collected and used for analysis. The results of the data analysis showed that differences in tangibles were found in gender and monthly income, and differences in empathy were found in gender, age, and education level. Differences in both reliability and assurance were found in gender, education level, and monthly income. In addition, three dimensions of SERVQUAL (i.e. Tangibles, Assurance, and Empathy) significantly affect word-of-mouth intentions. The results of this study provide theoretical implications and managerial implications for the strategy of market commercialization of robotic restaurants.
#Robotic restaurants #SERVQUAL #Word-of-mouth intentions #Demographic factors

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 설계
4. 분석 결과
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (53)

참고문헌 신청
Alias, Z., & Abdullah, M. (2017). Addressing demographic differences in servicescape influence among department stores’ patrons in Malaysia. Journal of International Business, Economics and Entrepreneurship, 2(1), 23-33. google schola APN (2020, September 15). AI robots serve restaurant customers in South Korea. Retrieved from https://apnews.com/article/south-korea-virus-outbreak-restaurants-a1d11fe838b631e3ab744abda15c9789 Blackwell, R., D’Souza, C., Taghian, M., Miniard, P., & Engel, J. (2006). Consumer behaviour. South Melbourne. Austrailia: Thompson Learning Publishing. google schola Chao, R. F., Fu, Y., & Liang, C. H. (2021). Influence of servicescape stimuli on word-of-mouth intentions: An integrated model to indigenous restaurants. International Journal of Hospitality Management, 96, 102978. google schola Chiang, A. H., & Trimi, S. (2020). Impacts of service robots on service quality. Service Business, 14(3), 439-459. google schola

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