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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.28 No.10(Wn.147)
- 발행연도
- 2022.10
- 수록면
- 84 - 95 (12page)
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This study suggests implications for the operation of Japanese restaurants by analyzing the relationships among job characteristics, job stress, job burnout, and organizational cynicism of Japanese franchise restaurants. In this study, a self-report questionnaire was conducted targeting Japanese cooks. The survey period was conducted for a total of one month from December 1, 2021 to December 30, 2021, and a total of 229 questionnaires were collected. The verification result is as follows. The verification result is as follows. First, it was found that the lower the task identity, task autonomy, and feedback, which are sub-dimensions of the job characteristics of Japanese cook, the lower the job stress in a significant direction (−). However, functional diversity was not found to be significant in job stress. Second, it was found that the lower the task autonomy and the lower the feedback, the lower the job burnout. However, functional diversity was found to be insignificant for job burnout, and task identity was analyzed to decrease in an insignificant direction (−). Third, the lower the functional diversity, task identity, and feedback, the lower the organizational cynicism. It was analyzed that task autonomy decreased in an insignificant direction (−). Fourth, the lower the job stress and burnout, the lower the organizational cynicism. Therefore, useful implications for Japanese restaurants were suggested based on these verification results.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (65)
참고문헌 신청
Ahn, H. J. (2007). A comparative study on the development of a service quality measurement of japanese restaurants by using SERVPERF (Doctoral dissertation). Kyunggi University.
Andersson, L. M. (1996). Employee cynicism: An examination using a contract violation framework. Human Relations, 49(11), 1395-1418.
Becker, W. J., Cropanzano, R., Van Wagoner, P., & Keplinger, K. (2018). Emotional labor within teams: Outcomes of individual and peer emotional labor on perceived team support, extra-role behaviors, and turnover intentions. Group & Organization Management, 43(1), 38-71.
Beehr, T. A., & Bhagat, R. S. (1985). Human stress and cognition in organizations: An integrated perspective. New York: Wiley -Interscience.
Chae, H. S., & Park, J. S. (2022). An exploratory study on promoting professionals’ creativity: Focusing on job characteristics model. Journal of CEO and Management Studies, 25(1), 140-168.
Andersson, L. M. (1996). Employee cynicism: An examination using a contract violation framework. Human Relations, 49(11), 1395-1418.
Becker, W. J., Cropanzano, R., Van Wagoner, P., & Keplinger, K. (2018). Emotional labor within teams: Outcomes of individual and peer emotional labor on perceived team support, extra-role behaviors, and turnover intentions. Group & Organization Management, 43(1), 38-71.
Beehr, T. A., & Bhagat, R. S. (1985). Human stress and cognition in organizations: An integrated perspective. New York: Wiley -Interscience.
Chae, H. S., & Park, J. S. (2022). An exploratory study on promoting professionals’ creativity: Focusing on job characteristics model. Journal of CEO and Management Studies, 25(1), 140-168.
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