커피 원격교육 활성화 구축을 위한 인식조사 및 분석 - 다학제적 e-learning 도입을 바탕으로 한 -

김이연; 홍성권; 김경훈

doi:http://dx.doi.org/10.14257/AJMAHS.2017.02.12

추천

검색

자료유형: 학술저널

저자정보: 김이연 (서경대학교) 홍성권 (서울과학기술대학교 나노IT디자인융합대학원) 김경훈 (서울과학기술대학교)

저널정보: 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회 융합 멀티미디어 논문지 예술인문사회 융합 멀티미디어 논문지 제7권 제2호

발행연도: 2017.2

수록면: 783 - 797 (15page)

DOI: http://dx.doi.org/10.14257/AJMAHS.2017.02.12

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

모든 분야가 복잡하고 가파르게 성장하고 있다. 물론 외식산업도 예외는 아니다. 그 중에서도 기호음료인 커피 소비의 증가가 상당히 가파르게 성장하고 있으며, 앞으로도 계속 이어질 전망으로 보고 있다. 이와 같이 커피전문점의 증가와 더불어 커피관련 창업 및 바리스타에 대한 관심이 증가하고 있으며, 더불어 커피교육의 기관 및 관련 교육프로그램에 대한 관심이 많아지고 있다. 허나 커피산업의 계속적인 성장에 비해 커피관련 실기교육이 생각보다 활성화되고 있지 않을 것을 사례조사를 통해 알 수 있었다. 이에 본 연구에서는 커피실기 과목에 대한 원격교육방법의 활성화를 위하여 현 커피관련 전공 피교육생들의 교육 및 차후 교육체계에 대한 인식들을 구체적으로 파악하고자 한다. 본 예비 연구결과에 대한 내용을 바탕으로 하여 향후 본격적인 원격교육 진행 시, 수강자가 진정으로 원하는 것이 무엇이며, 어떠한 교육과정의 측면을 중점으로 교육해야 교수자와 학습자 양방향이 모두 만족할 수 있을지 알고 개설 및 운영해야 할 것이다. 이에 간단한 설문조사를 통한 원격교육프로그램의 실기교육과정 시 고려 및 반영해야 할 요소는 아래와 같이 나타났다. 첫째, 교수자와 학습자 모두 커피실기 교육과 함께 개설되면 좋을 과목으로 ‘디저트 제조과정’을 꼽았다. 커피교육과 디저트 과정을 한데 묶어 함께 개성해야 할 것이다. 둘째, 교수자와 학습자 모두 적정 교육시간은 총 20시간, 가격으로는 5만원대가 가장 적정하다고 집계되었다. 이에 따라 향후 원격 교육 프로그램 개설 시 이를 반영해서 적용해야 할 것이다. 셋째, 교육관리 시 특별히 신경써야 할 점으로 교수자는 수강생 관리부분과 신선한 콘텐츠 개발을 꼽았으며, 학습자는 잦은 접속횟수, 적극적인 수업 참여를 꼽았다. 위의 내용을 토대로 향후 원격 교육 프로그램 개설 시 나이와 수준, 환경까지 모두 고려한 원격교육프로그램의 개발과 본격적인 운영에 필요한 체계구축연구를 진행해야 할 것이다.

All areas grow rapidly and in a complex way. And food service industry is no exception. Among others, consumption of coffee, a favorite drink, is steeply increasing and the increase is expected to continue. Along with the increase of coffee chains, interest in coffee-related start-up and barista is also increasing. Not only that, interest in coffee educational institutions and related education programs is also increasing. However, practical education relating to coffee has been found not to be vitalized compared to the continuous growth of coffee industry through a case study. For this reason, the present study aims to specifically investigate the awareness of students who have coffee-related major on education and future educational system in order to vitalize distance education method for coffee practice subject. Based on the results of this preliminary research, the future distance education programs should be opened and operated reflecting what students really want after grasping what aspect the education course should put focus on to satisfy both teacher and student. The factors that should be reflected in the practice course of the distance education program were investigated through a simple survey and the results are as follows. First, Both teacher and student selected the 'dessert manufacturing course' as the subject they wish to be opened with coffee practice education. Therefore, it will be efficient to open the class combining coffee education and dessert education courses. Second, Appropriate education time and price were investigated as a total of 20 times and 50,000 KRW among both teachers and students. As such, thess results should be reflected when the future distance program if implemented. Third, In education management, as the matter to which special?attention?should?be?paid, teachers selected the management of students and development of fresh contents, and students selected frequent access and active class participation. Based on above results, there is the need to conduct research for establishment of the system needed to develop the distance education program taking student's age, knowledge level and environment into consideration and operate the program in full scale.

#커피산업 #원격교육 #실기교육 #교육 프로그램 #양방향 만족 #food service industry #e-learning #Practical education #educational program #duplex satisfaction

참고문헌 (15)

참고문헌 신청

http://www.customs.go.kr/kcshome/main/index.do

전민선 / 2011 / 커피전문점 이용 실태 및 커피전문점의 물리적 환경이 고객 행동 의도에 미치는 영향 - 서울·경기 지역 대학생을 중심으로 / 한국식품조리과학회지 27(6):825~838

Korea Coffee Professional Association / 2011 / Baristas want to know about coffee / Kyomoonsa

최영심 / 2009 / 서울 지역 대학생의 커피 전문점 이용 실태에 관한 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 15(1):287~295

박현실 / 2010 / 커피전문점에서의 고객 만족, 고객 몰입, 관계 성과에 관한 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 16(5):25~36

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

김이연

소속기관 서경대학교

주요연구분야 복합학 > 학제간연구

논문수 1 이용수 2

홍성권

소속기관 서울과학기술대학교 나노IT디자인융합대학원

주요연구분야 복합학 > 학제간연구

논문수 1 이용수 2

김경훈

소속기관 서울과학기술대학교

주요연구분야 복합학 > 학제간연구

논문수 1 이용수 2

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (15)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

댓글(0)