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1998
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김치공장의 배추 절임공정 개선 및 절임배추의 저장성
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
1996 .04
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치와 일본시장
식품산업과 영양
1996 .06
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 일본에서의 김치 연구와 산업화 동향
식품산업과 영양
1996 .06
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치산업의 문제점과 발전방향
식품산업과 영양
1996 .06
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 수출용 김치제품 개발
식품산업과 영양
1996 .06
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치 산업화의 국제화를 위한 제품 표준화 방향
식품산업과 영양
1996 .06
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김치 산업화 방안에 관한 연구
식품공업
1989 .01
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치포장용기에서 압력발생 및 부피팽창
식품산업과 영양
1996 .06
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김치의 문화
식품과학과 산업
1988 .03
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한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성
식품저장과 가공산업
2005 .06
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김치류의 산업화와 세계화 방안
식품기술
1995 .01
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나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성
한국식품과학회지
2016 .10
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기능성 배추를 이용한 김치의 발효 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
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[P5-15] 김치제조 시 절임조건에 따른 병원성 미생물에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
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저온살균 절임배추에 Starter 첨가로 인한 김치의 품질 및 기능성 증진
한국식품영양과학회지
2011 .01
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김치의 주된 발효에 절임배추와 양념소가 미치는 효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
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[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치의 보존성 증진 방안
식품산업과 영양
1996 .06
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김치의 세계화 방안
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
2010 .05
-
김치 산업의 현황과 문제점
식품과학과 산업
1991 .12
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김치산업의 현황 및 전망
식품기술
1994 .01
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
김치공장의 배추 절임공정 개선 및 절임배추의 저장성
한응수
한국식품영양과학회 산업심포지움발표집
1996
.04
전해수 세척 및 저장 온도에 따른 절임배추의 품질변화
박성순
,
성정민
,
정진웅
외 2명
한국식품영양과학회지
2013
.04
배추의 소금절임시 염수의 초기온도가 김치숙성에 미치는 영향
박인경
,
김순희
,
김순동
한국식품영양과학회지
1996
.10
절임 배추 및 김치의 동결 저장에 따른 품질변화
고하영
,
이현
,
양희천
한국식품영양과학회지
1993
.03
김치의 발생가설과 발전역사
한응수
식품산업과 영양
2020
.12
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