절임배추의 포장압력 및 저장온도에 따른 품질변화

한응수 ,  석문식 ,  박지현 외 1명

한국식품과학회지

1996 .08

포장방법을 달리한 절임배추의 장기저장중 품질변화

한응수 ,  석문식 ,  박지현

한국식품과학회지

1998 .12

절임배추의 품질 유지에 미치는 칼슘제제의 효과

고하영 ,  최동성

Food Science and Preservation

1996 .06

전해산화수로 세척한 절임 배추의 저장중 품질 특성

박우포

한국식품과학회지

2004 .04

계절별 배추 품종에 따른 절임배추의 저장중 품질 특성

최은정 ,  정문철 ,  구경형

Food Science and Preservation

2015 .06

절임 방법에 따른 배추 조직 및 염도 변화

이명기 ,  양혜정 ,  우하나 외 2명

한국식품영양과학회지

2011 .08

절임배추 및 신선편이 배추의 산업화

구경형 ,  정문철 ,  정신교

식품과학과 산업

2013 .12

국내 절임배추 산업 현황 및 연구 개발 동향

유창환 ,  정영배 ,  박현석 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2019 .05

장기저장중 절임배추와 그 삼출액의 특성변화

한응수 ,  석문식 ,  박지현

Food Science and Preservation

1998 .06

김치용 간절임 배추의 저장에 관한 연구 - Ⅰ. 배추의 간절임시 일어나는 이화학적 및 미생물학적 변화

김중만 ,  김인숙 ,  양희천

한국식품영양과학회지

1987 .05

저장 조건에 따른 월동배추의 품질 변화

강은주 ,  정석태 ,  임병선 외 1명

Food Science and Preservation

1999 .06

계절별 절임배추의 품질 특성 비교

구경형 ,  최은정 ,  정문철

Food Science and Preservation

2014 .08

월동 배추의 저온 저장 방법별 포장 및 염장 처리에 따른 품질 특성

이정수 ,  최지원 ,  정대성 외 5명

Food Science and Preservation

2007 .02

김치공장의 배추 절임공정 개선 및 절임배추의 저장성

한응수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

월동배추의 현장 저장 사례 및 봄 작형 배추와의 생육과 절임 특성 비교

이정수 ,  박미희 ,  장민선 외 6명

한국원예학회 학술발표요지

2020 .11

배추의 소금절임중 엽신의 휘임도 변화

김미경 ,  김일두 ,  김순동

Food Science and Preservation

1997 .08

배추의 절임공정 중 폐염수의 특성

윤혜현 ,  전은재 ,  성순정 외 1명

한국식품과학회지

2000 .02

배추 및 절임배추의 위생화를 위한 오존살균기술의 이용

이경행

한국식품영양과학회지

2008 .01

Evaluation of quality index of salted Korean cabbage in the short-term distribution system

Min-Jung Kim ,  Hye-Yeon Song ,  Sang-Un Pa 외 4명

Food Science and Preservation

2017 .02

저염 절임배추 제조공정 개발 및 품질특성

김진희 ,  유태현 ,  김경환 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10