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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제32권 제1호
발행연도
2003.1
수록면
1 - 7 (7page)

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교역량이 증가되고 있는 수입 오렌지를 대상으로 radiation induced marker 검색을 위하여, 방사선 조사시 예상되는 생물학적, 물리적 변화에 기초한 DNA comet assay, 열발광 (TL) 및 전자스핀공명(ESR) 분석을 실시하였다. DNA comet assay 결과, 오렌지의 씨 및 과육의 cell은 감마선 조사와 무관하게 긴 tail을 가진 comet 모양으로 관찰되었으며, 저온 저장 6주까지도 유사한 경향이 유지되어 marker로의 활용 가능성이 낮았다. TL 측정에서 비조사 시료는 약 200～300℃ 부근에서 매우 낮은 intensity의 glow curve를 나타내었고, 0.5kGy 이상의 조사 시료에서는 조사 시료 특유의 peak가 180℃ 부근에서 나타났으며, 조사 선량의 증가에 따라 intensity도 점차 증가하였다. TL 측정은 저장 6주까지도 가능하였고, TL ratio(TL₁/TL₂)의 산출은 검지 결과의 신뢰도를 높여주었다. ESR 측정에서는 시료의 씨, 과육 및 과피 부위에서 방사선 조사 유래의 특이적인 signal이 나타나지 않아 조사 시료와 비조사 시료의 구분이 불가능하였다. 이상의 결과에서 볼 때 오렌지는 TL 분석에 의해 방사선 조사 여부의 확인이 가능하며 이 방법은 오렌지의 저온 상품성이 유지되는 저장 6주 이후에도 적용이 가능한 것으로 나타났다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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