귀뚜라미 첨가 사료가 계육과 계란의 성분에 미치는 영향

안미영; 류강선; 박범영; 김동운; 김익수; 김상호

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 안미영 류강선 박범영 김동운 김익수 김상호

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제27권 제3호

발행연도: 2000.12

수록면: 197 - 202 (6page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

육계용 사료에 귀뚜라미를 0.4 % 첨가하여 계육의 조성분, 지방산 조성, 아미노산 비율, 무기질의 변화 및 육질의 물리적 성분 분석을 한 결과, 귀뚜라미 첨가사료구에서 대조구에 비하여 필수지방산을 비롯한 다가불포화 지방산의 증가(12~23%)가 관찰되었으며 소량의 EPA에서 다소의 증가가 있었다. 육질의 관능검사 결과, 향미와 육색의 명도 및 황색도가 증가되었다. 이는 귀뚜라미의 조지방 함량이 21.8 %에서 기인한 지방산이 닭의 체내에 축적한 결과라고 할 수 있다. 귀뚜라미 첨가사료 급여 계란에서도 육질에서와 마찬가지로 고소한 맛의 증가와 생계란의 비린 맛 감소 등이 확인되었는데 이 또한 귀뚜라미의 지방산에 기인하다고 할 수 있다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청

참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

안미영

소속기관 한국가금학회

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 213

류강선

소속기관 한국가금학회

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 213

박범영

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 축산학 농수해양학 > 농학

논문수 19 이용수 3,071

김동운

소속기관 국립축산과학원

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 16 이용수 1,561

김익수

소속기관 전남대학교

주요연구분야 농수해양학 > 축산학 농수해양학 > 농학

논문수 6 이용수 468

김상호

소속기관 케이애니웰

주요연구분야 농수해양학 > 축산학 TOP 0.5%

논문수 211 이용수 18,967

이 논문과 함께 이용한 논문

랫드에서 TCDD로 유발된 간독성에 대한 귀뚜라미 추출물의 예방효과

권운 , 채희열 , 조영민 외 9명 Laboratory Animal Research 2003 .12

귀뚜라미의 수용성 및 알콜 추출물의 간보호 효과

안미영 , 이용우 , 류강선 외 6명 한국식품과학회지 2002 .08

흰점박이꽃무지(Protaetia brevitarsis)의 일반성분 및 유해물질 분석

정미연 , 권은영 , 황재삼 외 2명 생명과학회지 2013 .05

흰점박이꽃무지(Protaetia brevitarsis)의 식품원료화를 위한 전처리 조건 확립

권은영 , 유정미 , 윤영일 외 5명 한국식품영양과학회지 2013 .03

곤충생물공학의 현재와 전망

최환석 , 김선암 , 신현재 KSBB Journal 2015 .12

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-527-015204290

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (0)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)