메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제12호
발행연도
2007.12
수록면
1,612 - 1,616 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
수산가공 폐기물 중 하나인 문어 자숙액을 이용하여 천연기능성 소재로 개발하기 위한 기초자료를 마련하고자 감마선 조사(0, 1, 3, 5, 7, 10 kGy)에 의한 문어 자숙액 에탄올추출물의 생리활성 변화를 알아보았다. 감마선 조사한 문어자숙액의 전자공여능 및 총 폴리페놀 함량을 측정한 결과 전자공여능의 경우 조사선량이 증가함에 따라 65.87%에서 72.88%로 증가하였으며, 총 폴리페놀 함량의 경우는 406.32 ppm에서 476.25 ppm으로 증가하는 경향을 보였다. 그리고 tyrosinase 저해 효과를 측정한 결과 조사선량이 증가함에 따라 57.49%에서 86.27%로 활성이 증가한 것으로 확인하였다. 따라서 감마선 조사기술은 수산가공 폐자원인 문어 자숙액의 생리활성을 개선하여 식품 및 공중보건산물의 첨가제로 활용할 수 있다고 사료된다.
#boiled-water of Enteroctopus dofleini #physiological activity #gamma irradiation

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Heo SJ / 2005 / Antioxidant effect and protecting against cell damage by enzymatic hydrolysates from marine algae / Food Ind Nutr 10 : 31 ~ 41 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 이미숙 / 2005 / 다섯 가지 해조류 에탄올 추출물의 항돌연변이 활성 및 암세포 성장억제 효과 / 한국식품영양과학회지 34 (4) : 451 ~ 459 dbpia 3. [단행본] - Kim JS / 2002 / Fumdamentals and Applications for Canned Foods / Hyoil Publishing Co : 351 ~ 360 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Kim JS / 2001 / Component characteristics of canned oyster processing waste water as a food resource / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 : 299 ~ 306 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Byun MW / 1994 / Application of irradiation techniques to food industry / Radioistope News 9 : 32 ~ 37 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

진균류 균사체의 고체발효 커피생두로부터 조제한 원두커피의 생리활성
신지영 ,  김훈 ,  김동구 외 3명 한국식품영양과학회지 2013 .03
추출용매에 따른 겨우살이 추출물의 생리활성 효과
주민정 ,  도정룡 ,  권중호 외 1명 한국식품영양과학회지 2009 .05
감마선 조사에 의한 복숭아의 미생물학적, 이화학적 품질 및 관능적 품질 변화
김미선 ,  김경희 ,  육홍선 한국식품영양과학회지 2009 .03
수확 계절에 따른 칠면초 추출물의 생리활성 변화 연구
최종일 ,  김연주 ,  김재훈 외 4명 한국식품영양과학회지 2010 .01
참치 자숙액의 항산화 활성에 감마선 조사가 미치는 영향
이희섭 ,  김현주 ,  최종일 외 8명 한국식품영양과학회지 2008 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-016200867