Sourdough로부터 젖산균과 효모의 분리 및 배양 특성

김기주 ,  정현채 ,  권오진

한국식품영양과학회지

2004 .08

소다 크레커의 최적 스폰지 발효률 위한 혼합젖산균의 선별

김상용 ,  이병돈 ,  김정민 외 3명

한국식품과학회지

1997 .02

The Lactic Acid Bacteria in Connection with the Fermentation of vegetables

Duk Hyun Cho

한국식품과학회지

1970 .06

Effect of Germanium-132 on the Growth of Lactic Acid Bacteria

박석규 ,  이상원 ,  Takafumi Kasumi

Food Science and Preservation

1999 .12

시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

밀가루 식품의 알루미늄 함량

한성희 ,  김중만 ,  백승화

한국식품과학회지

1995 .06

Modeling Growth Kinetics of Lactic Acid Bacteria for Food Fermentation

Donghwa Chung ,  Myoung-Dong Kim ,  Dae-Ok Kim 외 2명

Food Science and Biotechnology

2006 .10

저염 오징어젓갈 숙성중 젖산균의 변화

조진호 ,  오세욱 ,  김영명 외 2명

한국식품과학회지

1997 .12

김치에서 젖산균의 분리 및 이 세균들의 배추즙액 발효

심선택 ,  경규항 ,  유양자

한국식품과학회지

1990 .08

김치발효 관련 젖산균에 대한 향신료의 항균력

김미경 ,  정현진 ,  김옥미 외 2명

Food Science and Preservation

1998 .03

쌀뜨물과 쌀겨를 이용한 무 발효과정 중 젖산균의 증식 양상

조준일 ,  정혜진 ,  하상도 외 1명

한국식품과학회지

2004 .10

국산 밀가루의 반죽특성

정헌상 ,  박남규 ,  송정춘 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

유산발효 쌀가루의 혼합비율에 따른 전(煎)의 품질특성

장영은 ,  김진숙 ,  이지현 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .06

산돌배 과실 추출물의 젖산균 혼합발효를 통한 고농도 GABA 생산

최지연 ,  이삼빈

Food Science and Preservation

2019 .10

Identification and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from the Fermentation Broth of Fruits

Heami Sung ,  Mi Ae Bang ,  Seungwoo Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

김치 젖산균의 효모의 혼합배양 방법에 의한 과채류즙의 발효양상

최홍식 ,  김현영 ,  여경목 외 1명

한국식품영양과학회지

1999 .01

젖산발효에 의한 혼합과채음료 제조의 최적화

김수연 ,  최언호

한국식품과학회지

2002 .04

염소처리가 밀가루의 지방질 조성에 미치는 영향

한명규 ,  신효선

한국식품과학회지

1992 .04

저온성 젖산균 스타터가 김치발효에 미치는 영향

소명환 ,  신미이 ,  김영배

한국식품과학회지

1996 .10

Lactobacillus acidophilus로 발효시킨 밀가루 발효물의 특성

차욱진 ,  이시경 ,  이정훈 외 1명

한국식품과학회지

2004 .02