시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

밀가루 식품의 주식화 - 밀가루 식품의 이점

유철식

식품공업

1982 .01

밀가루 가공식품

김성곤

식품공업

1988 .01

국산 밀가루의 반죽특성

정헌상 ,  박남규 ,  송정춘 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

밀과 밀가루 중 알루미늄포스파이드 잔류량 모니터링

최용훈 ,  윤상현 ,  홍혜미 외 3명

한국식품과학회지

2005 .08

국산밀 품종의 밀가루 특성과 가공적성 I. 밀가루 특성

강천식 ,  박철수 ,  박종철 외 6명

한국육종학회지

2010 .01

염소처리가 밀가루의 지방질 조성에 미치는 영향

한명규 ,  신효선

한국식품과학회지

1992 .04

Flour Characteristics and End-Use Quality of Korean Wheats with 1Dx2.2+1Dy12 Subunits in High Molecular Weight Glutenin

Chul Soo Pa ,  k ,  Byung-Kee Baik 외 8명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .09

밀가루 가공 식품의 품질수준

김성곤

식품과학과 산업

1986 .12

Effects of Wheat Flour Protein Contents on Ramyon (deep-fried instant noodle) Quality

Gu-Sik Chung ,  Sung-Kon Kim

한국식품과학회지

1991 .12

효소 분해에 의한 밀가루의 항원성 저감화

박주연 ,  안정엽 ,  홍희옥 외 1명

한국식품과학회지

2004 .02

한국의 제분 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .06

염소처리가 밀가루의 리올로지 특성에 미치는 영향

한명규 ,  장학길 ,  신효선

한국식품과학회지

1992 .04

강원도 막국수와 메밀분의 성분학적 특성 및 시판제품 중의 메밀함량 감별법

최용순 ,  심태흠 ,  김준래 외 3명

한국식품영양과학회지

1999 .10

Comparison of Allergy-Inducible Wheat Protein Contents among Imported and Domestic Wheat Flours in Korea

Kim ,  Ju Hee ,  Pak 외 11명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

국내산 밀의 품종별에 따른 아미노산, 구성당 및 무기질 조성

김종태 ,  조성자 ,  황재관 외 1명

한국식품영양과학회지

1997 .04

전립분 첨가빵의 품질과 제빵 과정 중 Phytic Acid 변화

김영호

한국식품영양과학회지

1996 .10

한국산 밀의 품종별 제면 특성과 밀가루의 이화학적 성질과의 관계

장은희 ,  손혜숙 ,  고봉경 외 1명

한국식품과학회지

1999 .02

쌀과 밀가루의 調理加工중 카드뮴 및 납 含量의 변화

鄭守然 ,  李瑞來

한국식품과학회지

1986 .08