[산ㆍ학ㆍ연 논단] 청국장의 생리활성

김소희 ,  양정례 ,  송영선

식품산업과 영양

1999 .10

Characteristic Flavor Compounds of Traditional Korean Chongkukjang

Eun-Ju Lee ,  Jong-Kyu Kim

Food Science and Biotechnology

2004 .10

자발성 고혈압 흰쥐에서 찐콩과 청국장 분말의 혈압 및 지질대사 개선 효과

양정례 ,  이숙희 ,  송영선

한국식품영양과학회지

2003 .08

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

Effects of Soaking Solution on Molecular Properties, Solubility, Liquid Holding Capacity, and Viscosity of Soybean Proteins during the Chongkukjang Fermentation

Jin Woo Lee

Food Science and Biotechnology

2004 .12

Characteristics of Taste Components of Chongkukjang Fermented with Bacillus subtilis

Eun-Ju Lee ,  Jong-Kyu Kim

Food Science and Biotechnology

2004 .10

[P8-239] 유지부산물 첨가 기능성 발효 청국장의 성분 및 생리활성

김태수 ,  강명화 ,  박소이 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P10-207] Antiobesity Effects of Chongkukjang in C57BL/6J Mice Fed a High Fat Diet

So-Hui Seong ,  Ju-Ryoun Soh ,  Youn-Soo Cha

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Chongkukjang Mucilage Stimulates Immunohistochemical Activities of Gastrointestinal Tract in Rats

Chang-Hyun Lee ,  Eun-In Yang ,  Geun-Seoup Song 외 2명

Food Science and Biotechnology

2005 .12

청국장과 된장의 생리활성효과에 미치는 감마선의 영향

손준호

식품공업

2002 .01

산림환경의 생리적 안정 효과 및 생리적 조절 효과

송초롱 ,  池井晴美 ,  박범진 외 1명

한국산림휴양학회 학술발표회 자료집

2014 .04

콩 종류가 청국장의 품질과 건강기능에 미치는 효과

최메이지 ,  최민경 ,  정민우 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P5-27] 국내 시판 청국장의 품질분석

김윤성 ,  최혜선 ,  이성영 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P2-20] 콩 10품종에 따른 청국장의 이화학적 특성

한송이 ,  김형은 ,  김금옥 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

와송 청국장의 항산화 활성

장소원 ,  가동순 ,  박홍진 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

[P8-265] 청국장 발효추출물의 항혈전 활성 검색

이성규 ,  임남경 ,  지영주 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Purification and Characteristics of Fibrinolytic Enzyme from Chongkukjang

Jeong-Lye Yang ,  Hee-Sook Kim ,  Jeong-Hwa Hong 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .06