냉동건조보호제가 우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2000 .08

우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품을 동결건조한 제품의 저장성

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

1999 .10

생육촉진물질이 첨가된 난백분말과 카제인으로 만든 젖산균 발효식품의 동결건조

고영태 ,  이은주

한국식품과학회지

1999 .10

난백분말과 카제인으로 만든 젖산균 발효식품에서 생육촉진물질의 효과

고영태 ,  이은주

한국식품과학회지

1999 .04

난백분말 첨가 우유에서 젖산균의 산생성, 요구르트의 관능성 및 휘발성 향기 성분의 경시적인 변화

고영태 ,  경현민

한국식품과학회지

1995 .08

난백분말의 첨가가 호상요구르트에서 젖산균의 산생성과 요구르트의 품질에 미치는 영향

고영태

한국식품과학회지

1995 .08

Effect of Germanium-132 on the Growth of Lactic Acid Bacteria

박석규 ,  이상원 ,  Takafumi Kasumi

Food Science and Preservation

1999 .12

총설 - 분무건조 기술을 이용한 젖산균 보존

임상동

식품기술

2011 .01

젖산균을 이용한 발효 절임식품의 제조

임성일 ,  최신양

식품기술

1998 .01

분말김치 저장 중 젖산균 생육에 대한 동결건조보호제 첨가 효과

송정희 ,  조정은 ,  정영배 외 1명

Food Science and Preservation

2015 .04

유산균 생존율 향상을 위한 식품첨가물 등급의 동결보호제 탐색

곽현정 ,  이나라 ,  김태운 외 4명

한국식품과학회지

2014 .10

크림 첨가 난백젖산균발효식품으로 만든 아이스크림의 개발

고영태 ,  김태은

한국식품과학회지

2000 .10

식품산업에서 젖산균 생산 bacteriocin의 이용

김근성 ,  이성제

식품과학과 산업

2000 .09

豆乳에서 젖산균의 生育과 酸生成에 관한 연구

金炅姬 ,  高榮泰

한국식품과학회지

1987 .04

무의 젖산균 증식촉진물질과 촉진작용

박경숙 ,  경규항

한국식품과학회지

1992 .12

허브가 젖산균의 생육억제와 동치미의 품질특성에 미치는 효과

손선영 ,  최혜련 ,  최언호

한국식품과학회지

2005 .04

젖산균에 의한 유해미생물의 억제

함준상 ,  홍경현 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

젖산균 첨가가 출수초기 호밀 사일리지의 품질에 미치는 영향

최기춘 ,  스리고팔람 스리세스하람 ,  일라베닐 사운드라잔 외 6명

한국초지조사료학회지

2017 .01

난백분말과 유제품을 이용한 요구르트의 제조

고영태

한국식품과학회지

1997 .06