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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제7권 제1호
발행연도
1974.3
수록면
2 - 11 (10page)

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목차

빵의 由來 및 그 추세
主原料에 대하여
副原料에 대하여
流通過程에 대하여
製빵協會에 대하여
品質管理에 대하여

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