두류 전분의 노화 및 저장 중 겔 특성

권미라; 신말식; 안승요

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자료유형: 학술저널

저자정보: 권미라 신말식 안승요

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제25권 제6호

발행연도: 1993.12

수록면: 742 - 746 (5page)

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권미라

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신말식

소속기관 전남대학교 식품영양학과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 생활과학

논문수 118 이용수 11,838

안승요

소속기관 한국식품영양과학회

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