쌀전분겔의 재결정화에 미치는 수분함량의 영향

백무열 ,  김광중 ,  천기철 외 2명

한국식품과학회지

1997 .10

두류 전분의 노화 및 저장 중 겔 특성

권미라 ,  신말식 ,  안승요

한국식품과학회지

1993 .12

아밀로오스 함량과 Gel Consistency의 차이에 의한 품종별 쌀전분의 노화특성

금준석 ,  이상효 ,  이현유 외 1명

한국식품과학회지

1996 .12

밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

수분-열처리한 쌀전분의 이화학적 특성

김수경 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1990 .01

난소화성 전분 제조공정의 최적화 및 이화학적 특성 연구

한명륜 ,  김우경 ,  강남이 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .12

밤 전분 및 전분겔의 성질에 관한 연구

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

호화 옥수수전분의 노화속도에 미치는 온도 및 수분활성도의 영향

이석원 ,  이철

한국식품과학회지

1994 .08

저장 중 수분활성이 고구마 전분의 이화학적 특성에 미치는 영향

백만희 ,  신말식

한국식품과학회지

1995 .08

전분의 종류와 선호화 처리가 전분의 노화에 미치는 영향

강은정 ,  배지은 ,  김현석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

옥수수 전분의 저장중 수분 변화 예측을 위한 시뮬레이션

김병삼 ,  박무현 ,  박노현 외 1명

한국식품과학회지

1990 .08

전분반죽의 점도에 미치는 수분함량의 영향

이부용 ,  이창호 ,  이철호

한국식품과학회지

1995 .08

Factors Affecting Gelatinization Temperature of Rice Starch

이영은 ,  오스만 엘리자베쓰 엠

한국식품영양과학회지

1991 .12

열수 가용성 쌀 전분의 구조와 전분의 구조 및 밥의 텍스쳐와의 관련성

강길진 ,  김관 ,  김성곤

한국식품과학회지

1995 .10

결정형이 다른 고아밀로스 쌀 전분의 기능적 성질에 수분열처리 효과

황몽요 ,  노준희 ,  신말식

한국식품과학회지

2020 .02

수분-열처리한 찹쌀 전분의 호화 성질

장명숙 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1990 .01

인산 쌀 전분의 이화학적 특성

정재홍 ,  이민현 ,  오만진

한국식품영양과학회지

1994 .05

수분-열처리와 노화에 의해 고아밀로오스 옥수수전분으로부터 형성된 효소저항전분의 특성비교

권미라 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1997 .01

저장조건에 따른 쌀전분의 이화학적 성질 변화

고용덕 ,  최옥자 ,  박석규 외 2명

한국식품과학회지

1995 .06