전분반죽의 점도에 미치는 가열온도의 영향

이부용 ,  이창호 ,  이철호

한국식품과학회지

1995 .08

수분함량, 가열온도 및 가열시간에 다른 전분 반죽의 호화특성

이부용 ,  이창호 ,  이철호

한국식품과학회지

1995 .06

쌀전분겔의 재결정화에 미치는 수분함량의 영향

백무열 ,  김광중 ,  천기철 외 2명

한국식품과학회지

1997 .10

수분-열처리한 찹쌀 전분의 호화 성질

장명숙 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1990 .01

Alkali Gelatinization of Starches Isolated from Various Hydration Groups of Milled Rice

김성곤 ,  정혜민

Applied Biological Chemistry

1986 .01

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

수분-열처리에 따른 고구마 전분의 이화학적 성질

송은 ,  신말식 ,  홍윤호

Applied Biological Chemistry

1987 .01

결정형이 다른 고아밀로스 쌀 전분의 기능적 성질에 수분열처리 효과

황몽요 ,  노준희 ,  신말식

한국식품과학회지

2020 .02

쌀전분겔의 노화에 수분함량과 저장온도가 미치는 영향

김정옥 ,  최차란 ,  신말식 외 3명

한국식품과학회지

1996 .06

감자전분 함량이 라면의 물성에 미치는 영향

송정민 ,  신숭녕 ,  박해룡 외 1명

한국식품영양과학회지

2001 .06

수분-열처리한 쌀전분의 이화학적 특성

김수경 ,  신말식

Applied Biological Chemistry

1990 .01

수분-열처리에 따른 칡 전분의 물리화학적 성질

차환수 ,  김관 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1984 .01

옥수수 전분의 저장중 수분 변화 예측을 위한 시뮬레이션

김병삼 ,  박무현 ,  박노현 외 1명

한국식품과학회지

1990 .08

마(Dioscorea batatas) 전분의 추출 및 물리화학적 특성에 대한 전분추출용액의 영향

이현정 ,  서동호 ,  김현석

한국식품과학회지

2018 .04

밤 전분의 분자구조의 변화가 전분의 성질 및 겔 특성에 미치는 영향

주난영 ,  안승요

한국식품과학회지

1995 .12

난소화성 전분 제조공정의 최적화 및 이화학적 특성 연구

한명륜 ,  김우경 ,  강남이 외 2명

한국식품영양과학회지

2003 .12

수확시기에 따른 대학찰옥수수의 전분특성

이상훈 ,  황인국 ,  김현영 외 5명

한국식품영양과학회지

2010 .04

수분-열처리에 의한 밤전분의 물리화학적 성질의 변화

박홍현 ,  이규한 ,  김성곤

한국식품과학회지

1986 .12

Millet 품종별 전분의 이화학적 성질

정구민

한국식품과학회지

2010 .02

국내 육종 고구마 전분의 이화학 호화 및 소화 특성

백혜림 ,  김하람 ,  김경미 외 3명

한국식품과학회지

2014 .04