메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김민영 (충북대학교) 이상훈 (충북대학교) 장귀영 (충북대학교) 박혜진 (충북대학교) Li Meishan (충북대학교) 김신제 (에프앤피) 이연리 (대전보건대학) 이준수 (충북대학교) 정헌상 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제42권 제6호
발행연도
2013.6
수록면
917 - 923 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 발아기간 및 부위별 벼 추출물에 대한 다양한 효소활성 저해효과를 조사하였다. 발아기간은 6일까지로 하였고, 발아된 벼는 왕겨＋싹 부위와 현미로 나누어 80% ethanol로 환류 추출하였다. α-Glucosidase 저해활성은 왕겨＋싹 추출물에서 발아 전 26.32%에서 발아 5일차 39.38%로 증가하였으며, α-amylase 저해활성은 왕겨＋싹 추출물에서 발아 전 59.98%에서 발아 5일차 75.32%로 증가하였고, DPP-4 저해활성 또한 왕겨＋싹 추출물에서 발아 전 38.80%에서 발아 5일차 47.77%로 증가하여 발아에 의해 효소활성저해가 증가하였다. ACE 저해활성은 왕겨＋싹 추출물에서 가장 높았으며 발아에 의해 증가하였다. Xanthine oxidase 저해활성은 발아가 진행됨에 따라 감소하였다. Lipase 저해활성은 발아 4일차 왕겨＋싹 추출물이 36.78%로 무발아31.72%에 비하여 증가하였다. 본 연구결과 벼를 발아시킬 경우 왕겨＋싹에서 성인병 관료 효소를 억제하는 성분이 증가함을 알 수 있었으며, 추후에 어떠한 성분에 의한 것인지에 대한 연구가 수행되어야 할 것으로 판단된다.
#rough rice #germination #hull #sprout #enzyme inhibitory activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 채정우 / 2012 / 품종이 다른 오디(Morus alba L.)의 성인병 관련 효소 억제효과 / 생명과학회지 22 (7) : 920 ~ 927 dbpia 2. [보고서] - Korean Statistical Association. / 2007 / Annual report on the cause of death statistics : 10 ~ 11 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Egede LE. / 2010 / Diabetes and depression : global perspectives / Diabetes Res Clin Pract 87 : 302 ~ 312 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Lee JH. / 2008 / Breeding for micronutrient-enriched japonica rice for improving human health / Treat of Crop Res 9 : 97 ~ 108 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kim LS. / 2001 / Effect of germination condition and drying methods on physicochemical properties of sprouted brown rice / Korean J Crop Sci 46 : 221 ~ 228 google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

약용식물의 추출방법에 따른 항산화 및 항당뇨 활성
정현진 ,  이성규 ,  이은주 외 3명 한국식품과학회지 2010 .10
콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹의 다양성과 이들의 청국장 발효특성
황정은 ,  조계만 ,  주옥수 Food Science and Preservation 2020 .12
효소 처리 콩 분말을 이용한 콩마카롱의 개발
이대형 ,  정현경 ,  서재순 외 4명 한국식품영양과학회지 2019 .10
광조건에 따라 콩 발아시 발생하는 생리활성 성분의 비교
박예리 ,  이태규 ,  하건수 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 2019 .05
여주를 첨가한 발효음료의 소화효소 억제와 항산화 활성
박수인 ,  여성순 ,  이영승 외 2명 한국식품영양과학회지 2017 .11

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0