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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제45권 제5호
발행연도
2016.5
수록면
664 - 670 (7page)

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Polyglutamic acid(PGA) 함유량이 증대된 청국장이 조골세포에 미치는 영향을 세포 수준에서 관찰하고자 하였다. 조골세포에 미치는 영향을 관찰하기 위하여 세포 생존율, 염기성 인산분해효소(alkaline phosphatase, ALP) 활성, 골 석회화 형성능, 조골세포 분화 관련 유전자 발현능을 측정하였다. 세포 독성이 없는 농도에서 염기성 인산분해효소 활성을 측정한 결과 농도에 의존적으로 ALP 활성이 증가하였으며, 일반 청국장 A보다 PGA 함유량이 증가한 청국장 B가 더 높은 ALP 활성 증가 효과를 나타내었다. 청국장의 골 석회화 형성능을 측정한 결과 역시 청국장 A보다 B가 더 높은 석회화 형성능을 나타내었다. 또한 분화 관련 유전자인 OCN, OPN, Col1, ALP 역시 청국장 B가 A보다 유전자 발현이 더 높게 나타났다. 이러한 실험 결과를 바탕으로 PGA가 증대된 청국장이 기존 청국장보다 조골세포의 활성에 효과적일 것으로 생각한다.
#ALP #Cheonggukjang #osteoblast #osteocalcin #osteopontin

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
Seo J, Hwang ES, Kim GH. 2011. Antioxidative and differentiation effects of Artemisia capillaris T. extract on hydrogen peroxide-induced oxidative damage of MC3T3-E1 osteoblast cells. J Korean Soc Food Sci Nutr 40: 1532-1536. google schola Kim MJ, Im NK, Yu MH, Kim HJ, Lee IS. 2011. Effects of extracts from sarcocarp, peels, and seeds of avocado on osteoblast differentiation and osteoclast formation. J Korean Soc Food Sci Nutr 40: 919-927. google schola Shin JM, Park CK, Shin EJ, Jo TH, Hwang IK. 2008. Effects of Scutellaria radix extract on osteoblast differentiation and osteoclast formation. Korean J Food Sci Technol 40: 674- 679. google schola Canalis E. 1985. Effect of growth factors on bone cell replication and differentiation. Clin Orthop Relat Res 193: 246- 263. google schola Canalis E, McCarthy T, Centrella M. 1988. Growth factors and the regulation of bone remodeling. J Clin Invest 81: 277-281. google schola

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