Change of Isoflavone Content during Manufacturing of Cheonggukjang, a Traditional Korean Fermented Soyfood

Chan Ho Jang ,  Jin Kyu Lim ,  Jeong Hwan Kim 외 6명

Food Science and Biotechnology

2006 .08

콩 및 콩 가공식품의 이소플라본 함량

이명희 ,  박연희 ,  오해숙 외 1명

한국식품과학회지

2002 .06

[P6-26] Rapid Identification of Bacillus Species Isolated from Korean Traditional Soyfoods by PCR-based Methods

Gun-Hee Kwon ,  Jeong Hwan Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P8-222] Change of Isoflavone Content and Antioxidative Activity during Manufacturing of Meju by the Standardized and Traditional Methods

Chan Ho Jang ,  Ji Sun Lim ,  Ji Yeon Seo 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P5-52] Effects of the Types of Bacilli on Functional Properties of Black Bean-Chunggukjang

Woo Ju Jeong ,  Ji-yeon Chun ,  Ae Ran Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

발아콩에서 대사유도물질 처리에 의한 isoflavone 대사 관련 유전자 IFS와 IFR의 발현 양상과 isoflavone 생합성 변화

이지현 ,  김소연 ,  정일민 외 4명

한국육종학회지

2007 .01

Immune-Enhancing Activity of Chunggukjang Fermented with Bacillus subtilis (SRCM 101336) to Activate Immune Cells

Seung Bin Choo ,  So Yeon Kim ,  Ji A Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

[S3-3] Expression of Fibrinolytic Enzyme Genes from Bacillus sp. Isolated from Chunggukjang

Gun Hee Kwon ,  Seon-Ju Jeong ,  Jiyeon Chun 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

1913년부터 2006년까지 육성된 한국 콩 품종의 아이소플라본 함량의 변이

김홍식 ,  박경호 ,  박향민 외 6명

한국육종학회지

2012 .01

[P6-12] Effects of Level of Yacon in Chunggukjang on Blood Lipids in Ovariectomized Rats

Choi ,  Mi-Ja ,  Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Metabolism of Isoflavone Derivatives During Manufacturing of Traditional Meju and Doenjang

Chan Ho Jang ,  Chun Seok Pa ,  k 외 6명

Food Science and Biotechnology

2008 .04

사료 내 Isoflavone 및 항산화 물질 첨가에 의한 양계 생산성과 항산화작용에 관한 연구

백상태 ,  안병기 ,  강창원

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2005 .11

[P6-11] Effects of Level of Yacon in Chunggukjang on Bone Mineral Density in Ovariectomized Rats

Choi ,  Mi-Ja ,  Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Comparison of γ-Aminobutyric Acid (GABA) and Isoflavone Contents and Antioxidant Activities of Fermented Soy Leaves with High Isoflavone Contents Using Lactobacillus brevis

Chung Eun Hwang ,  Kyong Jin Jang ,  Su Cheol Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Bacillus subtilis K-20에 의한 청국장의 향미성분 및 기능성식품에 관한 연구

김영숙 ,  정혁준 ,  박영숙 외 1명

한국식품과학회지

2003 .06

Isoflavone Distribution and β-Glucosidase Activity in Cheonggukjang, a Traditional Korean Whole Soybean-Fermented Food

SeungOk Yang ,  Pahn-Shick Chang ,  JaeHwan Lee

Food Science and Biotechnology

2006 .02