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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.3(Wn.94)
- 발행연도
- 2018.3
- 수록면
- 156 - 166 (11page)
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The purpose of this study was to examine the mediating effects of rapport on the relationship between type of organizational culture and innovative behavior of hotel chefs. In order to accomplish the research purpose, data were collected from 202 chefs working at five-star hotels located in Gwangju and Jeonnam areas, and SPSS 22.0 Program was used to conduct frequency analysis, reliability analysis, exploratory factor analysis, regression analysis and mediation effect analysis. The results of the study were as follows. Firstly, it was found that innovative behaviors of hotel chefs are significantly affected by three types of organizational culture: rational culture, consensual culture, and developmental culture. Secondly, it was found that rational and consensual culture have significant effect on rapport. Thirdly, it was found that better-formed rapport in hotel chefs significantly remarkably influences their innovative behavior. Fourthly, the study results revealed that rapport has a mediating effect on the relationship between type of organizational culture and innovative behavior of hotel chefs. Thus, in order to induce voluntary innovative behaviors from building rapport in the hotel organization, it is necessary to develop and implement effective strategies which will form a work environment where chefs can freely engage in mutual exchanges and build trust with one another.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구설계
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (40)
참고문헌 신청
Ahn, G. J., & Kim, D. G. (2017). The effect of food service organization employee’s leadership type on organizational commiment and managerial performance: focused on Busan Haeundae area. Culinary Science & Hospitality Research, 23(5), 187-198.
Baron, R. M., & Kenny, D. A. (1986). The moderate mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic and statistical considerations. Journal of Personality and Social Psychology, 51(6), 1173-1182.
Chang, G. W., & Kim, S. E. (2007). Factors affecting government innovation: an analysis of consolidated agencies. Korean Society and Public Administration, 17(4), 17-41.
Cho, J. G., & Kim, S. J. (2015). The effect of hotel employees' communication satisfaction on the rapport and organizational commitment. Tourism and Service Research, 13(1), 19- 39.
Choi, I. O., Park, J. H., & Sun, J. G. (2011). A study on the relationship between organizational culture and innovative behaviors of organizational members: the moderating effect of organizational trust and task conflict. The Journal of Business and Economics, 27(3), 1-33.
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