시판 국내산 및 수입산 밀가루 특성과 가공적성 평가

강천식 ,  김학신 ,  정영근 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .10

Quality Characteristics of Pan Breads Using Sourdough of Potato and Wheat Flour

Chanhee Lee ,  Yong-Ik Jin ,  Dong-Chil Chang 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

수입밀의 제빵 적성과 반죽법을 달리한 우리밀 제빵 적성의 비교

김원모 ,  이규희

한국식품영양과학회지

2015 .03

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

Quality Characteristics of Rice Pan Bread Added with Barley Flour

Younggi Choi ,  Kyungjin Lee ,  Namji Jo 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P9-04] Quality Characteristics of White Wheat Breads added Liquid Sugar

Young-soon Lee ,  Jae-hoon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Quality Characteristics of Pan Bread with Apple Powder

Jeong-Jin Hong ,  Hui-Gyeong Seol ,  Eun-ho Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

국산밀 제분부산물을 첨가한 고식이섬유빵의 품질 특성

이영택

Applied Biological Chemistry

2003 .01

미강 첨가에 따른 밀가루 반죽물성 및 제빵적성

장경희 ,  변광인 ,  박상하 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread

Chinedum Eleazu ,  Kate Eleazu ,  Chinye 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2014 .06

한국형 찐빵 제조시 국내산 밀 품종의 적합성

김창순 ,  황철명 ,  김혁일 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .12

올리브유를 첨가한 식빵의 품질특성에 관한 연구

임선희 ,  윤미숙 ,  이정훈 외 2명

Applied Biological Chemistry

2005 .01

흑미가루를 첨가한 식빵의 품질 특성

정동식 ,  이범수 ,  은종방

한국식품과학회지

2002 .04

Comparison of Allergy-Inducible Wheat Protein Contents among Imported and Domestic Wheat Flours in Korea

Kim ,  Ju Hee ,  Pak 외 11명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

Prediction of Bread-Making Properties Using Intrinsic Wheat Quality Characteristics

Nam-Ji Cho ,  Jae-Bom Ohm ,  Okkyung Kim Chung

Food Science and Biotechnology

2001 .08

Effects of the Addition of Ecklonia cava Powder on the Selected Physicochemical and Sensory Quality of White Pan Bread

Jun Ho Lee ,  Dong Won Choi

Preventive Nutrition and Food Science

2013 .12

국산 밀가루의 반죽특성

정헌상 ,  박남규 ,  송정춘 외 2명

Food Science and Preservation

1999 .06

Quality characteristics of bread produced from wheat and Laver powder

Jung-Hee Yoo ,  Jae-Geun Koo

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2014 .07