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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국유통과학회 유통과학연구 유통과학연구 제16권 제9호
발행연도
2018.1
수록면
79 - 99 (21page)

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Purpose - Food consumption in Korea has changed in paradigm as it has grown qualitatively in the past in quantitative shortages. Consumer food consumption patterns are rapidly changing due to changes in economic, social and population conditions, scientific and technological development, climate change, and market opening. At the same time, there is a need to actively respond to these changes in terms of the food industry, market, and government policy. The purpose of this study is to examine the changes and characteristics of food consumption expenditure of Korean consumers in-depth and depth in order to provide implications for agriculture, food market and policymakers. Research design, data, and methodology – We analyzed various food consumption changes from the 1980s to 2015 through Household Income and Expenditure Survey raw data from MDIS(Microdata Integrated Service) of Statistics Korea. and conducted the age effect, generation effect, and year effect by cohort analysis. We also conducted comparisons with OECD countries on several indicators. Results - Food consumption spending was slow, and there was no significant change in home consumption, while eating out consumption increased about 20 times in 2015 compared to 1980. Income, age, residential area, number of household members showed significant changes in food consumption. According to the cohort analysis, the changes in the food consumption structure are largely due to age effect, and the year, age, and generation effects are different for each food item. Conclusions - Food consumption has a significant impact on not only the nutritional status of consumers but ultimately the public health. Therefore, they should be regarded as a strategic policy area of central government rather than a matter of size and change of food consumption expenditure.

목차

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참고문헌 (13)

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Xiaoyu Cheng / 2017 / Study on the Influencing Factors of TFP of Low-carbon Tourism Distribution / 산경연구논집 8(7):13~20 dbpia Chun, S. H. / 2009 / Household consumption structure, consumption inequality, changes in marginal propensity to consumption and policy implications google schola Deaton, A. / 1985 / Panel Data from Time Series and Cross Sections / Journal of Econometrics 30:109~126 google schola Deaton, A. / 1997 / The Analysis of Household Surveys: A Microeconometric Approach to Development Policy / World Bank Publications google schola Kang, D. H. / 2017 / An Analysis of Changes in Food Consumption Expenditure by Socio-historical Generations Using Korean Households Income and Expenditure Survey google schola

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