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김치 및 김치 유래 유산균의 건강 기능성에 대한 연구 동향 조사
Journal of Nutrition and Health
2018 .02
최근 10년간 한국인의 지역별 · 소득수준별 김치섭취 변화 : 2005년, 2015년 국민건강영양조사 자료 이용
대한지역사회영양학회지
2017 .04
감자를 첨가한 김치의 발효 특성 및 항암효과
한국식품조리과학회지
2007 .01
김치에 대한 남ㆍ여 대학생들의 인식, 기호도 및 시판 김치의 이용 실태 조사 : 대구 지역을 중심으로
동아시아식생활학회지
2008 .12
제천 지역 초등학생들의 김치에 대한 인식 및 기호도
동아시아식생활학회지
2014 .10
녹차의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특성에 미치는 영향
한국식품조리과학회지
1994 .01
자가제조 배추김치와 시판 김치의 이화학적 품질 실태 조사
한국식품조리과학회지
2009 .01
부추첨가 김치의 발효과정 중 펙틴질과 무기질 함량 및 조직감
한국식품조리과학회지
1999 .01
미더덕을 첨가한 김치의 발효특성
한국식품조리과학회지
2008 .01
미국인의 김치에 대한 지역별 인식 조사
동아시아식생활학회지
2009 .10
Starter Cultures for Kimchi Fermentation
Journal of Microbiology and Biotechnology
2015 .01
Influence of Capsaicinoids Content on the Microbial Community during Kimchi Fermentation
Journal of Microbiology and Biotechnology
2019 .01
양파가 김치 발효에 미치는 영향(II)
한국식품조리과학회지
1992 .01
Antioxidative effects of Kimchi under different fermentation stage on radical-induced oxidative stress
Nutrition Research and Practice
2014 .12
Antioxidative effects of Kimchi under different fermentation stage on radical-induced oxidative stress
Nutrition Research and Practice
2014 .12
백련초 추출물 첨가 김치의 품질특성 및 중학교 급식에서의 수응도 평가
한국생활과학회지
2012 .12
국산 및 수입산 배추김치의 품질 특성 연구
동아시아식생활학회지
2010 .10
시판 김치의 선호도 및 구매 형태
동아시아식생활학회지
2007 .08
시판김치에 대한 의식과 관능적 특성
한국가정과학회지
2006 .01
시판 김치 양념의 품질특성
한국식품조리과학회지
2017 .01
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