메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김혜지 (공주대학교 교육대학원 영양교육전공) 최미경 (공주대학교 식품과학부) 김명희 (공주대학교 식품과학부)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제24권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
62 - 74 (13page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

경기 및 인천지역 영양(교)사의 당류 저감화 인식과 첨가당 사용실태
김혜지 ,  최미경 ,  김명희 대한영양사협회 학술지 2018.01 학술저널

2016

경기·인천지역 학교급식 영양(교)사의 당류 저감화 인식도 및 첨가당 사용 실태
김혜지 영양교육 2016.01 학위논문

초록· 키워드

오류제보하기
The purpose of this study was to investigate dietitians or nutrition teachers' perception of sugar reduction and usage of sugars in school meal service. A survey was conducted for dietitians or nutrition teachers at elementary, middle, and high schools in Gyeonggi and Incheon. Survey data were analyzed according to the experience period and school types of dietitians or nutrition teachers. The numbers of subjects according to work experience period were 134 (44.2%) for <5 years, 68 (22.4%) for ${\geq}5$ and <10 years, and 101 (33.3%) for ${\geq}10years$. Among the subjects, 168 (55.4%) were nutrition teachers at kindergarten/elementary schools, and 135 (44.6%) were at middle/high/special schools. Perceptions of sugar reduction programs were higher in kindergarten/elementary schools than in middle/high/special schools. The perception of added sugar use increased with more work experience, and interest in sugar reduction was higher in kindergarten/elementary schools than in middle/high/special schools. Practice for added sugar reduction increased with more work experience, and the most common method for reducing sugar was use of natural sugars. The main reason for not reducing added sugars in school meals was due to preference. Nutritional education for students increased with more work experience and was higher in kindergarten/elementary schools than in middle/high/special schools. The major nutritional education methods were using school homepage (37.4%), sending family letters (37.4%), and using principle's discretion time (18.4%). Organic sugar and rice taffy were used more at kindergarten/elementary schools, and white sugar, brown sugar, and white syrup were used more at middle/high/special schools. The most common menu using added sugars was stir-fried dishes (stir-fried pork, chicken, and vegetables).
#sugar reduction #perception #added sugars #nutrition teacher

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
An GS / 2001 / A comparison of the food and nutrient intake of adolescents between urban areas and islands in south Kyungnam / Korean J Community Nutr 6(3):271~281 google schola 안소연 / 2014 / 서울지역 학교급식 영양(교)사의 당류 저감화 인식도 및 첨가당 사용실태 google schola Cho S / 2007 / Sugar intakes and metabolic syndrome / J Nutr Health 40(Suppl):39~49 google schola Food and Agriculture Organization / 1998 / Carbohydrates in human nutrition / FAO :1~50 google schola 한혜미 / 2008 / 초등학생을 위한 영양교육 프로그램 개발 및 적용- 「당」 교육을 중심으로 - / 한국실과교육학회지 21(2):111~131 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0