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저자정보
구율리 (대구가톨릭대학교) 홍주헌 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제49권 제11호
발행연도
2020.11
수록면
1,184 - 1,193 (10page)
DOI
10.3746/jkfn.2020.49.11.1184

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본 연구는 아사이베리 착즙액과 추출물의 항산화 활성 및 지방세포분화 억제 효과를 확인하기 위해 이화학적 품질 특성, 항산화 활성, L-132 및 3T3-L1 세포를 이용한 생리활성을 조사하였다. 아사이베리 착즙액과 추출물의 총 폴리페놀, 총 플라보노이드, 총 당 및 총 안토시아닌 함량은 각각 9.31~35.04 g/100 g, 9.30~26.13 g/100 g, 12.58~36.82 g/100 g 및 26.54~141.73 mg/L로 나타났으며, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 총 당 함량은 아사이베리 열수 추출물에서 가장 높은 함량을 나타냈고 총 안토시아닌 함량은 아사이베리 에탄올 추출물에서 가장 높은 함량을 나타내었다. 항산화 활성 및 효소 저해 활성은 모두 1,000 μg/mL 농도에서 아사이베리 열수 추출물이 가장 우수하게 나타났으며, L-132 세포를 이용한 산화적 손상에 대한 세포재생 효과는 아사이베리 열수 추출물(1,000 μg/mL)에서 93.93±0.74%로 가장 우수한 세포재생 효과를 확인하였다. 3T3-L1 세포를 이용한 중성지방 함량 및 free glycerol 함량 또한 아사이베리 열수 추출물(1,000 μg/mL)에서 각각 58.08±0.81%, 34.86±0.02%로 가장 낮은 지방구 염색 및 free glycerol 함량을 확인하였다. 3T3-L1 세포 내 포도당 흡수능은 인슐린 무처리군보다 인슐린 처리군에서 더 높은 포도당 흡수능을 나타냈고, 인슐린 처리군 중 아사이베리 열수추출물(1,000 μg/mL)에서 85.86±0.58%로 가장 높은 포도당 흡수능을 나타냈다. 따라서 아사이베리 착즙액 및 추출물의 다양한 세포 내 기전을 통해 항산화 활성 및 지방세포분화 억제 효과가 있음을 확인하였으며 아사이베리 착즙액 역시 향후 항산화 및 항비만 기능성 식품 소재로 활용될 수 있을 것으로 사료된다.
#acai berry #antioxidant #anti-adipogenic #juice #extracts

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (45)

참고문헌 신청
Ali H, Houghton PJ, Soumyanath A. α-Amylase inhibitory activity of some Malaysian plants used to treat diabetes; with particular reference to Phyllanthus amarus. J Ethnopharmacol. 2006. 107:449-455. google schola Benzie IFF, Strain JJ. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay. Anal Biochem. 1996. 239:70-76. google schola Blois MS. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature. 1958. 181:1199-1200. google schola Boath AS, Grussu D, Stewart D, McDougall GJ. Berry polyphenols inhibit digestive enzymes: a source of potential health benefits?. Food Dig. 2012. 3:1-7. google schola Bray GA, Tartaglia LA. Medicinal strategies in the treatment of obesity. Nature. 2000. 404:672-677. google schola

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