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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
유소현 (덕성여자대학교) 장미란 (인제대학교) 김건희 (덕성여자대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제28권 제2호
발행연도
2021.4
수록면
288 - 296 (9page)

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본 연구에서는 국내산 모자반의 기능성 소재 개발 연구의 일환으로 19종의 모자반류의 라디칼 소거능, 지질축적억제효과 및 NO 생성억제효과를 평가하였다. 생리활성 평가에 사용된 모자반 19종은 정도의 차이는 있었으나 높은 페놀 함량에 비례하여 높은 라디칼 소거능을 나타내었으며, 지방세포 분화과정에서 생성되는 지질 축적과 대식세포에서의 NO 생성을 억제하는 데 높은 효과를 나타내었다. 특히 꽈배기 모자반의 경우 높은 페놀 함량, 항산화 활성, 지질 생성 감소 효과 및 항염증 효과를 나타내었다. 최근 모자반의 다양한 생리활성이 보고됨에 따라 새로운 기능성 자원으로 주목받고 있어, 앞으로 기능성 식품의 자원으로서 이용할 가능성이 매우 클 것으로 기대된다.
#Sargassum sp. #polyphenol #antioxidative activity #anti-obesity #anti-inflammation

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (43)

참고문헌 신청
부희옥 / 2009 / 여주 품종별 폴리페놀, 플라보노이드 함량과 라디칼 소거활성 및 아질산염 소거능 / 한국약용작물학회지 17(1):15~20 dbpia 천지민 / 2017 / Lipopolysaccaride로 유도된 Raw 264.7 세포에서 큰열매모자반 에탄올 추출물의 항염증 활성 / 생명과학회지 27(12):1437~1444 dbpia 조현동 / 2018 / 달맞이꽃 종자 추출물의 생리활성 / 생명과학회지 28(9):1048~1055 dbpia 조명래 / 2012 / 홍조류 에탄올 추출물 및 다양한 용매 분획물의 라디칼 소거능 / Ocean and Polar Research 34(4):445~451 dbpia 조숙현 / 2008 / 대나무수액의 활성산소 소거활성과 세포독성 / 한국식품저장유통학회지 15(1):105~110 dbpia

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