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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권영훈 (경남대학교)
저널정보
한국경영컨설팅학회 경영컨설팅연구 경영컨설팅연구 제15권 제3호
발행연도
2015.1
수록면
47 - 56 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2015

개인 커피점과 프랜차이즈 커피전문점의 서비스품질 비교분석: DEA분석을 중심으로
권영훈 경영컨설팅연구 2015.01 학술저널

2014

개인커피점과 프랜차이즈 커피점의 서비스품질 비교분석 : DEA분석을 중심으로
권영훈 ,  손민구 ,  김영현 외 1명 한국경영학회 융합학술대회 2014.08 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 서비스 품질 측정도구인 SERVQUAL과 커피전문점의 서비스품질 측정도구인 CoffeSERV를 이용하여 신뢰성, 물리적 환경, 대표성, 커피본원특성, 커피본원 외 음료특성의 5가지 요인을 기초로 프랜차이즈 커피전문점과 개인 커피전문점의 서비스품질을 고객들이 어떻게 인식하는지에 대한 비교분석을 실시하였다. 비교분석을 위한 도구로는 DEA(Data Envelopment Analysis; 자료포락분석)를 이용한다. DEA는 가중치 설정의 한계점이 존재하며 따라서 ANP(Analytic Network Process)분석을 통해 가중치를 설정하였다. 설정한 가중치를 바탕으로 개인 커피전문점과 프랜차이즈 커피전문점간의 서비스 품질 효율성을 비교 분석하였다. 비교분석을 통해 커피전문점의 서비스품질 효율성을 제시하여 각 커피전문점의 서비스품질 강화를 위한 경영전략적 시사점을 제시한다.
#Service Qulaity #DEA #ANP #Coffee Service

목차

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참고문헌 (36)

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관세청 / 2012 / 최근 커피시장 수입동향 google schola 강찬호 / 2012 / 서비스품질이 고객 만족과 충성도에 미치는 영향 - 커피전문점을 중심으로 - / Tourism Research 34(34):83~97 dbpia 권영훈 / 2010 / DEA모형을 이용한 대학운영효율성 분석 연구; 수도권 소재대학과 지방소재대학의 비교분석을 중심으로 / 서비스경영학회지 11(1):179~208 dbpia 권영훈 / 2013 / 대형마트 영업규제에 따른 효율성 비교분석 / 경영컨설팅연구 13(1):115~139 google schola 김경희 / 2013 / 부산지역 대학생의 프랜차이즈 커피전문점 선택속성에 따른 IPA분석 / 한국식생활문화학회지 28(2):195~203 dbpia

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