고급 한식 레스토랑 고객의 웰빙메뉴 추구성향, 지각된 가치, 고객만족 및 재방문 의도 간의 관계 연구

이연정; 문성호

doi:10.20878/cshr.2024.30.8.007

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이연정 (신경주대학교) 문성호 (대경대학교)

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.30 No.8(Wn.169)

발행연도: 2024.8

수록면: 68 - 83 (16page)

DOI: 10.20878/cshr.2024.30.8.007

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The purpose of this study was to analyze the effects of the propensity to pursue well-being menus of upscale Korean restaurant customers on perceived value, customer satisfaction and revisit intention. For data analysis, frequency analysis, reliability analysis, and factor analysis were performed using SPSS 27.0, and AMOS analysis was performed to verify the hypothesis for this study. The results of this study can be summarized as follows. First, it was found that such factors of well-being menu orientation attributes as information and health factors would affect perceived value. Second, it was found that customers" perceived value would affect their customer satisfaction and revisit intention. Third, it was found that customers" satisfaction would affect their revisit intention. Fourth, through this study, it was found that the higher the tendency of upscale Korean restaurant users to value the information and health of well-being menus, the higher their perception of value towards the restaurant and the higher the satisfaction and return visits. As a result, it is very important for upscale Korean restaurant operators to frequently provide menus containing the latest trends in nutritional functionality to their customers, or to continue to inform their customers that they are a company that provides healthy menus on their blogs and in the media. In addition, it is very necessary to increase the value of a restaurant by offering a menu with recipes that minimize the use of oil, natural recipes that reduce irritating seasonings, and a menu that does not over-fry or bake.

#Well-being menu #Korean restaurant #Perceived value #Customer satisfaction #Revisit intention

참고문헌 (60)

참고문헌 신청

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