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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.28 No.1(Wn.138)
- 발행연도
- 2022.1
- 수록면
- 62 - 75 (14page)
이용수
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The purpose of this study was to analyze the effects of the physical environmental characteristics of small-sized Korean restaurants on customer satisfaction and revisit intention. The subjects of this study were customers from Daegu and Seoul, who had experience in small-sized Korean restaurants. The questionnaire was conducted by the self-administered questionnaire survey method. A total of 330 questionnaires were distributed, and 301 questionnaires (91.2%) were used for analysis, excluding those with many insincere or omissions. For data analysis, frequency analysis, reliability analysis, and factor analysis were performed using SPSS 24.0, and multiple regression analysis and simple regression analysis were performed to verify the hypothesis for this study. The results of this study can be summarized as follows. First, it was found that such factors of the physical environmental characteristics as service quality, attractiveness, menu quality and safety factors would affect customer satisfaction. Second, it was found that such factors of the physical environmental characteristics as service quality, safety, menu quality and environment factors would affect revisit intention. Third, it was found that customers’ satisfaction would affect their revisit intention. Forth, it is necessary to strategically utilize ’environmental factors’ and ’service quality factors’ such as quick order response and convenient waiting facilities in order to increase customer satisfaction and revisit intention the small-sized Korean restaurant.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 설계
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (47)
참고문헌 신청
Bang, D. H., & Choi, K. W. (2021). A study on the effect of CEO type and operational type of restaurant firms on the operational efficiency and productivity change: Focusing on comparing results in pre-and post-Pandemic of COVID-19. Korean Corporation Management Review, 28(4), 27-43.
Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing, 56(2), 57-71.
Chea, S. Y. (2018). Structural relationship of Chinese franchise restaurant of physical environment, experienced value, emotional response and behavioral intention. Journal of Tourism Management Research, 22(6), 719-738.
Cho, S. H., Kim, Y. T., & Kim, K. S. (2009). Effects of western menu, food styling, table ware of symphony, table styling, and food space design of hotel convention. Korean Journal of Hospitality and Tourism, 18(6), 71-89.
Choi, S. G., Jeon, M. H., & Kim, E. J. (2013). The effects of Japanese restaurant’s physical environment on customers loyalty and their revisit intention. Journal of Hotel & Resort, 12(2), 309-334.
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