The Functional Properties of Kimchi for the Health Benefits

Yeong-Ok Song

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

마산 , 창원지역 중학생의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태

김정아 ,  윤현숙

대한영양사협회 학술지

2002 .01

Fermentation Properties and Increased Health Functionality of Kimchi by Kimchi Lactic Acid Bacteria Starters

Yeon-Ju Bong ,  Kun-Young Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Comparative Analysis on the Characteristics of Kimchi Regarding to Kimchi Preparations

Hyoung Jo Lee ,  Sang Hun Jang ,  Ji yeon Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Correlation Studies between Spring Kimchi Cabbage and Kimchi

Seung Ran Yoo ,  Yun-Jeong Choi ,  Su Hyun Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구

김순동 ,  김덕희 ,  김미경 외 1명

Food Science and Preservation

2000 .06

김치와 니트로소아민

박건영 ,  최홍식

한국식품영양과학회지

1992 .03

버섯 및 다시마 추출물과 갓의 첨가가 김치의 항산화 특성에 미치는 영향

하선혜 ,  강순아

한국식품영양학회지

2018 .01

[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 식품 산업에서의 효소 이용 현황

오성훈

식품산업과 영양

2004 .12

[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] 산업용 효소 시장 현황

오성훈

식품산업과 영양

2004 .12

쌀의 기능적 우수성

하태열

식품산업과 영양

2008 .12

마산지역 일부 중학생의 김치 섭취실태 및 선호도

강민애 ,  김정진 ,  강옥주 외 1명

대한영양사협회 학술지

2008 .01

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 김치의 영양생리적 특성

김영진

식품산업과 영양

2000 .01

Development of New Functional Materials Using Lactobacillus Isolated from “Kimchi”

Jihyun Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

한국김치산업의 현황과 발전방안

김소희 ,  양지영 ,  강순아 외 2명

식품산업과 영양

2007 .12

Comparison between Chemical Properties and Sensory Evaluation in Commercial Kimchi

Yun-Jeong Choi ,  Ji yeong Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10