[산ㆍ학ㆍ연 논단] 김치산업의 현황과 최근 연구 및 기술개발 동향

김동명 ,  이준호

식품산업과 영양

2001 .12

구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활

김영희 ,  김영숙 ,  이경임 외 2명

한국식품영양과학회지

1996 .08

김치의 영양과 기능성

박건영

한맛한얼

2010 .01

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 청국장의 생리활성

김소희 ,  양정례 ,  송영선

식품산업과 영양

1999 .10

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 김치 및 김치재료의 항산화 기능성

최홍식 ,  황정희

식품산업과 영양

2000 .12

김치의 생리적 성분과 건강기능성

최홍식

식품저장과 가공산업

2005 .06

[특집 : 발효식품에서 효소와 방사선 이용 및 김치의 기능성] The Functional Properties of Kimchi for the Health Benefits

Yeong-Ok Song

식품산업과 영양

2004 .12

한국김치산업의 현황과 발전방안

김소희 ,  양지영 ,  강순아 외 2명

식품산업과 영양

2007 .12

느타리버섯 김치의 생리활성

한서영 ,  박미숙 ,  서권일

Food Science and Preservation

2002 .03

[산ㆍ학ㆍ연 논단] 국민영양 정책의 문제점 및 발전방향

문현경

식품산업과 영양

2000 .12

마산, 창원지역 중학생의 김치에 대한 지식 및 인식조사

윤현숙 ,  김정아

대한영양사협회 학술지

2003 .01

김치산업의 현황과 발전 방향

박완수

식품과학과 산업

2020 .06

상품김치의 표준화를 위한 특성 분석

구경형 ,  조명희 ,  박완수

한국식품과학회지

2003 .04

글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과

한진숙 ,  강준수

한국식품영양과학회지

2004 .03

한국 전통 김치의 중국 시장 확대를 위한 중국 산동성 지역 성인의 기호도 조사

장향매 ,  박신인

한국식품영양학회지

2009 .01

한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과

이신호 ,  최우정

한국식품과학회지

1998 .06

김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구

김순동 ,  김덕희 ,  김미경 외 1명

Food Science and Preservation

2000 .06

일본에서의 김치 연구와 산업화 동향

Dae-Song Chong

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

김치류의 세계화전략

황종현

식품산업과 영양

2006 .08

한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성

박채린

식품저장과 가공산업

2005 .06