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유미희 (계명대학교) 임효권 (계명대학교) 임남경 (계명대학교) 황은영 (계명대학교) 최준혁 (계명대학교) 이은주 (엔유씨전자) 김종부 (엔유씨전자) 이인선 (계명대학교) 서화정 (계명대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제41권 제4호
발행연도
2009.8
수록면
428 - 434 (7page)

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본 연구에서는 김치에서 분리한 유산균이 ACE 억제효과와 본태성 고혈압쥐의 혈압에 미치는 영향을 조사하였다. 김치에서 분리한 유산균의 배양액 및 lysozyme법, sonication법, solvent extract 법으로 균체를 추출하여 ACE 억제효과를 살펴본 결과, 배양액 보다는 균체를 이용하여 추출한 추출물에서 공시균주에 비해 ACE 억제효과가 높은 것으로 확인되었다. 균체 추출시료 중 LG 7, 8, 42가 전반적으로 높은 ACE 억제효과를 나타내어 이들의 균체를 본태성 고혈압쥐(SHR)에게 4주간 투여한 결과, WKY 대조군(I)이 4주간 81 g 정도의 체중 증가를 보인 반면, SHR 대조군(V)은 52 g 정도의 체중 증가를 보여 정상혈압 쥐에 비해 고혈압 쥐의 체중의 증가가 낮은 것으로 나타났으며, 유산균의 장기투여가 고혈압 쥐의 체중 및 장기무게에 유의적인 영향을 주지 않았다. 혈청 중 총 콜레스테롤 농도와 중성지질 농도는 SHR 대조군(V)에 비해 유산균 투여군(X, XI)에서 약간 감소하는 경향을 보였으나 유의적인 차는 아니었으며, SHR에 LG 42 유산균을 섭취시킴으로서 총 콜레스테롤과 중성지질의 농도는 감소하고, HDL 콜레스테롤의 농도는 증가하는 것으로 나타났다. 유산균 투여 후 4주째의 최종 혈압을 비교한 결과, LG 42를 투여함에 따라 기준혈압에 비해 농도 의존적(1×10sup{7}, 1×10sup{9} cfu/mL)으로 각각 12, 27% 감소하였다.
#Lactobacillus #Kimchi #ACE inhibitory activity #blood pressure #hypertension

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (25)

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1. [학술지(정기간행물)] - Swales JD / 1984 / Aetiology of hypertension / Brit. J. Anaesth 56 : 677 ~ 688 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Cambiens F / 1985 / Is the relationship between blood pressure and cardiovascular risk dependent on body mass index? / Am. J. Epidemiol 122 : 434 ~ 442 google schola 3. [단행본] - Doyle AE / 1984 / Handbook of hypertension: Clinical pharmacology of antihypertensive drug / Elsevier : 246 ~ 271 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Yu R / 1996 / Effect of soybean hydrolysate on hypertension in spontaneously hypertensive rats / J. Korean Soc. Food Sci. Nutr 25 : 1031 ~ 1036 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 나창수 / 2003 / 배 추출 펙틴이 2K1C 고혈압 흰쥐의 혈압, 혈장 Renin, ANP 및 Cardiac Hypertrophy에 미치는 영향 / 한국식품영양과학회지 32 (5) : 700 ~ 705 dbpia

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