시판 젓갈류의 품질평가 방법에 관한 연구

이경행 ,  김재훈 ,  차보숙 외 2명

한국식품과학회지

1999 .12

전남산 젓갈의 지방산 조성

박복희 ,  박영희

한국식품영양과학회지

1993 .09

한국 주요 어종의 지방산 조성 및 ω-3 고도 불포화 지방산의 함량

안병학 ,  신현경

한국식품과학회지

1987 .06

젓갈류 산업의 현황과 전망

김영명

식품과학과 산업

2008 .12

대전 지역 어린이 기호식품의 지방산조성

장준호 ,  전미선 ,  이기택

Korean Journal of Agricultural Science

2009 .12

마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 숙성 중 지질성분에 미치는 영향

권오천 ,  신정혜 ,  성낙주

한국식품영양과학회지

2005 .03

[S5-1] Functional Properties of Korean Fermented Foods

Kun-Young Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Korean Traditional Fermented Foods and Global Strategy

Kim ,  Seong pil

식품저장과 가공산업

2015 .12

Chinese Ethnic Fermented Foods

Bei-Zhong Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

한국산 콩의 품종별 지방질의 지방산 조성

윤태헌 ,  임경자 ,  김동훈

한국식품과학회지

1984 .12

지리산 싸리의 지질 구성 지방산과 유리 아미노산 및 구성 총 아미노산 조성에 관하여

김종균

한국식품영양과학회지

1993 .11

도라지 및 더덕 첨가식이가 흰쥐의 혈청 및 간장의 지방산 조성에 미치는 영향

김소영 ,  김한수 ,  김성희 외 3명

한국식품영양과학회지

1993 .11

우리나라 콩의 지방산 조성 및 단백질의 전기영동 패턴

김종군 ,  김성곤 ,  이준식

한국식품과학회지

1988 .04

기능성지질과 오메가-3 지방산의 식품 적용

최은옥

식품과학과 산업

2010 .12

시판 지방성 가공식품의 지질함량과 지방산 조성(Ⅱ) - 인스탄트 유탕면을 중심으로 -

김정헌 ,  김복순 ,  박건용 외 2명

한국식품영양과학회지

1998 .01

[S12-1] The Metabolites of Korean Traditional Fermented Foods and Their Functions

Hyun-Jin Kim ,  Min Jeong Kim ,  Hye Jeong Yang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

수산발효식품(젓갈류)의 제조기술 및 품질관리

김영명

식품기술

1996 .01

초음파 처리가 튀김 닭고기의 품질, 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향

정인철 ,  양종범 ,  현재석 외 2명

한국축산식품학회지

2005 .01