天然産 잉어 및 붕장어의 계절에 따른 어묵原料適性

朴殷京 ,  辛鍾佑 ,  朴慶姬 외 1명

한국식품과학회지

1987 .02

붕장어 부산물로 제조한 붕장어탕의 식품학적 특성

허민수 ,  이택상 ,  김혜숙 외 6명

한국식품영양과학회지

2008 .04

[P2-84] 붕장어의 계절별 맛 성분 변화에 관한 연구

류근영 ,  심성례 ,  정민석 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

붕장어껍질로부터 젤라틴의 제조 및 그 특성

임치원 ,  김풍호 ,  김진수

Applied Biological Chemistry

1996 .01

붕장어(Conger myriaster)의 일반성분 및 맛 성분의 계절별 변화 분석

류근영 ,  심성례 ,  김원 외 6명

한국식품영양과학회지

2009 .08

Quality Properties Oils from Conger eel (Conger myriaster) Extracted by Supercritical Carbon Dioxide and Conventional Methods

Jin-Seok PARK ,  Monju ,  ul HAQ 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2018 .05

제빵原料의 선택과 品質

崔相勳 ,  安在錄

식품과학과 산업

1985 .06

Processing Optimization of Seasoned Laver Pyropia yezoensis Using Seasoning Sauce with Conger Eel Conger myriaster

Do Youb Kim ,  Sang In Kang ,  Chang Young Lee 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

양념 첨가 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배 ,  박두현 ,  박진효 외 6명

수산해양교육연구

2019 .12

조미 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배 ,  박두현 ,  박진효 외 6명

수산해양교육연구

2019 .10

Sensory and Nutritional Characteristics of Seasoned Laver Pyropia yezoensis with Conger Eel Conger myriaster Seasoning Sauce

Do Youb Kim ,  Sang In Kang ,  Chang Young Lee 외 4명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

澱粉原料와 그 問題點

徐奇奉

식품과학과 산업

1976 .06

붕장어의 크기에 따른 지방질성분 및 아미노산 조성의 비교

오광수 ,  문수경 ,  이응호

한국식품과학회지

1989 .04

유실된 플라스틱 붕장어 통발에 어획된 붕장어의 위내용물 분석

정순범 ,  이주희 ,  김형석 외 2명

수산해양기술연구

2002 .01

천연산 및 양식산 뱀장어, 복어, 가물치의 맛 성분에 대한 연구

김희연 ,  신재욱 ,  심규창 외 5명

한국식품과학회지

2000 .10

[P-32] GENETIC VARIATIONS AMONG THREE EEL POPULATIONS FROM KOREA

Jong-Man Yoon ,  Jong-Yeon Kim ,  Min-Soon Choi 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2011 .06

Morphological Change of Artificially Produced Larvae from wild and Feminized Broodstock of the Eel, Anguilla japonica

Dae-Jung KIM ,  Jung-Hyun KIM ,  Hyo-Won KIM 외 2명

수산해양교육연구

2019 .04

보일드 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배 ,  박두현 ,  박진효 외 5명

수산해양교육연구

2019 .04

사이즈를 조절한 홍삼분말의 첨가가 어묵의 품질 특성에 미치는 영향

심도완 ,  강군 ,  김진효 외 7명

한국식품영양과학회지

2012 .10