숭늉香味成分에 關한 硏究 : 2. 숭늉香氣성분중 pyrazine 및 carbonyl 化合物에 關하여

최홍식 ,  남주형 ,  김택제 외 1명

한국식품과학회지

1975 .03

숭늉제조용 찐백미의 볶음조건에 따른 이화학적 특성변화

하태열 ,  전향숙 ,  이찬 외 2명

한국식품과학회지

1999 .02

炊飯중 쌀成分의 化學的 變化 및 揮發性 Carbonyl 成分의 生成

최홍식

한국식품영양과학회지

1985 .03

김치의 揮發性 香味成分에 關한 硏究

尹珍淑 ,  李惠秀

한국식품과학회지

1977 .06

[P2-33] 후추(Piper nigrum L.)의 산지와 제품색에 따른 Piperine amide (辛味成分)의 분포에 관한 연구

이승언 ,  박말선 ,  최석현 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P3-23] 도정도를 달리하여 제조한 숭늉의 이화학적 품질특성 모니터링

송하늘 ,  이지현 ,  임지순 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

한국산(韓國産) 옥수수의 지질성분(脂質成分)에 관(關)한 연구(硏究)

전호남 ,  최갑성 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1986 .01

고추장 성분(成分)에 관한 연구(硏究)

정지흔 ,  조백현 ,  이춘영

Applied Biological Chemistry

1963 .01

한국산유자(韓國産柚子)의 화학적성분(化學的成分)에 관(關)한 연구(硏究)

정지훈

Applied Biological Chemistry

1974 .01

건조어육류(乾燥漁肉類)에 대(對)한 정미성분(呈味成分)의 변화(變化)에 관(關)한 연구(硏究)

우상규

Applied Biological Chemistry

1973 .01

[특집 : 식품 향기성분의 연구동향] 새로운 식품향 제조방법으로서의 Reaction Flavor 기술

유승석

식품산업과 영양

2001 .08

Nutritional studies on the seeds of Pinus Koraisensis seib. et zucc.(1)

백광욱

Applied Biological Chemistry

1968 .01

茶葉의 成分에 關한 硏究

金爟

한국식품과학회지

1977 .03

品種 및 栽培條件이 무의 辛味成分 含量에 미치는 影響

李政明 ,  兪一雄 ,  閔炳訓

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1996 .06

統一系 및 一般系 쌀겨의 脂質 成分

安台會 ,  李鍾旭 ,  金銅淵

한국식품과학회지

1984 .06

시판 미역 및 쌀엿의 異臭成分 규명

김현위 ,  이윤경 ,  심건섭 외 1명

한국식품과학회지

1998 .08

보리 코오지 제조중(製造中)의 지질성분(脂質成分)의 변화(變化)

이상화 ,  김재욱

Applied Biological Chemistry

1986 .01